Table of Contents

કાચી કેરીનું પીણું, જેને હિન્દીમાં “આમ પન્ના” તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કાચી કેરી, ફુદીનાના પાન અને મસાલાઓમાંથી બનેલું તાજગીભર્યું અને તીખું પીણું છે. આ પરંપરાગત ભારતીય પીણું ઉનાળાના ગરમ દિવસો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે શરીરને ઠંડક આપે છે અને તરસ છીપાવે છે. કાચી કેરીને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે જેથી એક સ્વાદિષ્ટ ચાસણી બનાવવામાં આવે છે, જેને પછી પાણીમાં ભેળવીને ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે. આ પીણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ વિટામિન A અને C, પોટેશિયમ અને ફાઇબર સહિતના પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તે ઘણા ભારતીય ઘરોમાં એક લોકપ્રિય પીણું છે અને ઉનાળાના મહિનાઓમાં મહેમાનોને સ્વાગત પીણું તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ આપણને કેરીના પન્ના યાદ આવવા લાગે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં જ બજારમાં કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. ભલે કેરીમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક એવા કેરીના પાનનો સ્વાદ આપણને એક અલગ જ દુનિયામાં લઈ જાય છે. કાળઝાળ ગરમીમાં, કેરીના પાન માત્ર શરીરને ઠંડક આપતા નથી, પરંતુ હીટ સ્ટ્રોકથી બચવામાં પણ મદદ કરે છે. મોટા હોય કે બાળકો, દરેકને કેરીના પાનનો સ્વાદ ગમે છે. આ રેસીપી બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. કેરીના પાન બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. જો તમને પણ કેરીના પન્ના ગમે છે અને તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ પન્ના બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારી સરળ રેસીપી અનુસરી શકો છો.

સામગ્રી:

કાચી કેરી – 2 (મધ્યમ કદની)

ખાંડ – 1/2 કપ (તમે સ્વાદ મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો)

પાણી – 4 કપ

કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી

શેકેલા જીરા પાવડર – 1 ચમચી

સિંધવ મીઠું (હિમાલયી મીઠું) – 1/2 ચમચી

ધાણાના પાન (વૈકલ્પિક) – 1 ચમચી (સજાવટ માટે)

લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ)

લીંબુનો રસ – 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)

પદ્ધતિ:

કાચી કેરી ઉકાળો: કાચી કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને પાણી સાથે કુકરમાં મૂકો અને 2-3 સીટી સુધી ઉકાળો. આ પછી, કેરીઓને ઠંડા થવા માટે છોડી દો. બાફેલી કેરીને છોલીને તેનો પલ્પ કાઢો. તેને એક વાસણમાં રાખો. કેરીના પલ્પમાં 4 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કેરીનો પલ્પ પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય. ખાંડ, કાળું મીઠું, સિંધવ મીઠું, શેકેલું જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. તૈયાર પન્ના થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા માટે ફ્રિજમાં રાખો. ઠંડા કરેલા મેંગો પન્ના ને ગ્લાસમાં રેડો અને તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને બરફના ટુકડા સાથે પણ પીરસી શકો છો.