ભેળસેળના ખતરાથી બચો : આ સરળ ટીપ્સથી ભેળસેળ ઓળખી તમારા સ્વાસ્થ્યનું રાખો ધ્યાન

World Food Safety Day 2025 :  વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ દર વર્ષે 7 જૂને ઉજવવામાં આવે છે. અહીં જાણો કે આ દિવસ શા માટે ઉજવવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ ખાવાનું મહત્વ શું છે.

 ખોરાક આપણા શરીરનું બળતણ છે અને જો બળતણ પોતે જ ભેળસેળયુક્ત હોય અથવા સલામત ન હોય, તો વ્યક્તિ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓનું ઘર બની શકે છે. આ સ્વચ્છ ખોરાકની જરૂરિયાતને ઉજાગર કરવા માટે દર વર્ષે 7 જૂને વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. ખોરાક સ્વચ્છ ન હોવાને કારણે, દર વર્ષે કરોડો લોકો ગંદા ખોરાકને કારણે થતા રોગોનો ભોગ બને છે. આવી સ્થિતિમાં, આ દિવસ ઉજવવાનો હેતુ લોકોને ખોરાક સલામતી સંબંધિત સમસ્યાઓથી વાકેફ કરવાનો, તેમને ખોરાક સલામતીના મહત્વથી વાકેફ કરવાનો અને ખોરાકને સ્વચ્છ અને સલામત બનાવવાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકવાનો છે. વર્ષ 2025 માં, વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની થીમ “ખાદ્ય સલામતી: અણધારી પરિસ્થિતિઓ માટે તૈયાર રહો” છે. ખોરાક સલામત ન હોવાના મુખ્ય કારણોમાંનું એક ખોરાકમાં ભેળસેળ છે. તો જાણો કે ખોરાકમાં ભેળસેળ કેવી રીતે ઓળખી શકાય છે. આ ભેળસેળને ઓળખીને, ખોરાકને સુરક્ષિત બનાવી શકાય છે.

 ખોરાકમાં ભેળસેળ કેવી રીતે ઓળખવી

 દૂધમાં ભેળસેળ 

દૂધમાં પાણીની ભેળસેળ ઓળખવી સરળ છે. આ ભેળસેળને ઓળખવા માટે, કોઈપણ સપાટી પર દૂધનું એક ટીપું નાખો. હવે જુઓ કે દૂધ કેવા પ્રકારની લાઇન બનાવી રહ્યું છે અને નીચે પડી રહ્યું છે. જો દૂધ સફેદ લાઇન બનાવીને નીચે પડી જાય છે, તો તે અસલી છે અને જો તે કોઈ લાઇન ન બનાવે અને ઝડપથી પડી જાય, તો દૂધમાં પાણી ભેળસેળ કરવામાં આવ્યું છે.

 માખણમાં ભેળસેળ

 માખણમાં સ્ટાર્ચ ભેળસેળ ઓળખવા માટે, એક બાઉલમાં પાણી ભરો અને તેમાં માખણનો ટુકડો નાખો. હવે આ બાઉલમાં આયોડિન દ્રાવણના 2-3 ટીપાં ઉમેરો. શુદ્ધ માખણનો રંગ બદલાશે નહીં પરંતુ ભેળસેળવાળા માખણનો રંગ વાદળી દેખાવા લાગશે.

 ઘીની ભેળસેળ

ઘીમાં ઘણીવાર છૂંદેલા બટાકા અથવા શક્કરિયા જેવા સ્ટાર્ચની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. આ તપાસવા માટે, પારદર્શક બાઉલમાં અડધી ચમચી ઘી નાખો. હવે તેમાં 2 થી 3 ટીપાં આયોડિન ઉમેરો. ભેળસેળવાળા ઘીનો રંગ વાદળી દેખાવા લાગશે પણ જો ઘી શુદ્ધ હશે તો રંગ એનો એ જ રહેશે.

 લોટમાં ભેળસેળ

 ઘરે એક સરળ પરીક્ષણ કરી શકાય છે કે લોટ કે મેંદો ભેળસેળયુક્ત છે કે નહીં. ઘણીવાર લોટમાં માટી કે જંતુઓ ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. કાચના બાઉલમાં થોડો લોટ લો. આ પછી, આ લોટને થોડીવાર માટે એવો જ રહેવા દો અને અવલોકન કરો. ભેળસેળવાળા લોટની સપાટી પર જંતુઓ, જંતુના વાળ અથવા રેતી દેખાવા લાગશે.

 કાળા મરીમાં ભેળસેળ

પપૈયાના બીજ ઘણીવાર કાળા મરીમાં ભેળસેળવાળા હોય છે. આ ભેળસેળ ઓળખવા માટે બૃહદદર્શક કાચનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ પરીક્ષણ માટે, સફેદ કાગળ લો અને તેના પર કાળા મરી મૂકો. આ પછી, બૃહદદર્શક કાચ દ્વારા કાળા મરીને જુઓ. ભેળસેળ વગરના કાળા મરીના બધા દાણા આછા ભૂરા દેખાશે અને સપાટી પર કરચલીઓ દેખાશે. પરંતુ, ભેળસેળવાળા કાળા મરી સંકોચાયેલા દેખાશે, તેની સપાટી ખૂબ જ નરમ હશે અને આકાર ગોળ નહીં પણ અંડાકાર હશે. ભેળસેળવાળા કાળા મરીનો રંગ કાળાશ સાથે ભૂરા અથવા આછા લીલા રંગનો હશે.