કેળું સ્વાસ્થ્ય માટે આશ્ચર્યજનકરીતે ફાયદાકારક છે. મોટા ભાગે લોકો સવારમાં કેળું ખાવાનું પસંદ કરતા હોય છે. તો ઘણા લોકો સવારના નાસ્તામાં કેળાની સ્મૂધી પીવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ તાજેતરના એક અભ્યાસમાં ચોંકાવનારો ખુલાસો થયો છે. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે સ્મૂધીમાં કેળા ઉમેરવાથી શરીરમાં રહેલા ફાયદાકારક ફ્લેવોનોલ્સનું શોષણ ઘટી જાય છે.
ફ્લેવોનોલ્સ એ છોડ આધારિત સંયોજનો છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો, જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ અને તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. સંશોધન સૂચવે છે કે આ સંયોજનો હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં ફાળો આપી શકે છે. તદુપરાંત, તેઓ બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસરો ધરાવે છે, પોષણ અને દવામાં તેમનું મૂલ્ય વધારે છે. ખોરાકમાં ફ્લેવોનોલ–સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ એ એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીમાં સુધારો સાથે સંકળાયેલ છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, કેળામાં રહેલું પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ નામનું કુદરતી એન્ઝાઇમ ફ્લેવોનોલ્સને ઘટાડે છે. આના કારણે શરીરમાં ફ્લેવોનોલ્સનું શોષણ 84% સુધી ઓછું થઈ શકે છે.
અભ્યાસમાં શું બહાર આવ્યું?
સંશોધકોએ કેટલાક લોકોને કેળાવાળી સ્મૂધી અને કેટલાકને બેરીવાળી સ્મૂધી આપી. કેટલાકને ફ્લેવોનોલની કેપ્સ્યુલ્સ પણ આપવામાં આવી. જ્યારે તેમના લોહીની તપાસ કરવામાં આવી ત્યારે જાણવા મળ્યું કે જેમણે કેળાની સ્મૂધી પીધી હતી તેમના શરીરમાં ફ્લેવોનોલ્સનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હતું.
રીડિંગ યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર ગુન્ટર કુહનલે જણાવ્યું હતું કે, “આપણે જાણીએ છીએ કે પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ ફ્લેવોનોલ્સને તોડી શકે છે. પરંતુ કેળા ઉમેરવાથી થતી અસર ખરેખર આશ્ચર્યજનક હતી. એક કેળું બેરીમાં રહેલા મોટાભાગના ફ્લેવોનોલ્સનો નાશ કરવા માટે પૂરતું હતું.”
કયા ફળોમાં હોય છે વધુ પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ?
સંશોધકોએ જણાવ્યું કે કેળા ઉપરાંત સફરજન, નાસપતી અને દ્રાક્ષ જેવા ફળોમાં પણ પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો તમે તમારા શરીરમાં ફ્લેવોનોલ્સનું પ્રમાણ વધારવા માંગતા હોવ તો આ ફળોને સ્મૂધીમાં ટાળવા જોઈએ.
આમ, જો તમે સ્વાસ્થ્ય માટે ફ્લેવોનોલ્સ મેળવવા માટે સ્મૂધી પીતા હોવ તો તેમાં કેળા ઉમેરવાનું ટાળવું જોઈએ. તેના બદલે બેરી જેવા અન્ય ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
અસ્વીકરણ : અમારા દ્વારા લખવામાં આવેલા આ આર્ટીકલનો ઉદેશ્ય માત્ર તમારા સુધી માહિતી પહોંચાડવાનો છે. વધુ સચોટ માહિતી માટે હમેશા સંબંધિત નિષ્ણાંતનો સંપર્ક કરો.
