શિયાળામાં ગરમાગરમ ખોરાક ખાવો કોને ન ગમે? પણ દર વખતે ગરમ ખોરાક પીરસવો શક્ય નથી. પરંતુ ફક્ત ગરમ રાખવા માટે ખોરાકને વારંવાર ગરમ કરવો યોગ્ય નથી. જાણો કઈ વસ્તુઓ છે જેને તમારે માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ ન કરવી જોઈએ.
માઇક્રોવેવ એ ખોરાકને ઝડપથી અને સરળતાથી ગરમ કરવાની એક સરળ રીત છે. જો તમે ઓફિસમાં કામ કરો છો, તો તમે ઘણીવાર તમારા લંચ કે નાસ્તાને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરીને ખાઓ છો. પણ શું તમે જાણો છો કે જે ખોરાક તમે ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાઈ રહ્યા છો, તેના બધા પોષણ માઇક્રોવેવમાં નાશ પામ્યા છે. ખરેખર, માઇક્રોવેવમાં ખોરાક ગરમ કરવો એ ખૂબ જ સરળ પદ્ધતિ છે. પણ માઇક્રોવેવમાં કેટલાક ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તો ચાલો અમે તમને 5 એવી ખાદ્ય ચીજો વિશે જણાવીએ જેને ભૂલથી પણ માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ ન કરવી જોઈએ.
મોટાભાગના ઘરોમાં વાસી ખોરાક ફરીથી ગરમ કરીને ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો ગેસના ચૂલા પર ખોરાક ગરમ કરે છે તો કેટલાક લોકો માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરે છે. માઇક્રોવેવમાં ખોરાક ગરમ કરવો એ થોડી મિનિટોની વાત હોવાથી, લોકો હવે તેને પોતાના ઘરોમાં સ્થાન આપવા લાગ્યા છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બધા પ્રકારના ખોરાકને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ન કરવા જોઈએ. હા, તમે બિલકુલ સાચું સાંભળી રહ્યા છો. તમારે કેટલીક ખાદ્ય ચીજોને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે પછી તે માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરતા પહેલાનો સ્વાદ ગુમાવી દે છે.
ચિકન અને ઈંડા
ચિકનને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક બની શકે છે. કારણ કે જ્યારે ચિકન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. જો તેને યોગ્ય રીતે ફરીથી ગરમ ન કરવામાં આવે તો તે ખાવા માટે નુકશાનકારક બની શકે છે. જેનાથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે. તેથી, હંમેશા ચિકનને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરો, અથવા તેને ફરીથી ગરમ કરવાનું બંધ કરો. બીજી બાજુ, જો તમે ઈંડાને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરો છો, તો તેનાથી ઈંડાની પ્રોટીન રચનામાં ફેરફાર થઈ શકે છે. આ તમારા ઈંડાને કડક બનાવી શકે છે. આ ઉપરાંત, ઇંડામાં બેક્ટેરિયા પણ વિકસી શકે છે.
વિટામિન C થી ભરપૂર ખોરાક
વિટામિન C ધરાવતા ખોરાક ઘણીવાર પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે. વિટામિન C ગરમી પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ તમે આવા ખોરાકને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરો છો, ત્યારે તેનું વિટામિન C નાશ પામે છે. બ્રોકોલી, ઘંટડી મરચાં, બેરી અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ગરમ ન કરવા જોઈએ.
પાલક અને શાકભાજી
શિયાળાની સીઝન દરમિયાન તમે ઘણીવાર બપોરના ભોજનમાં શાકભાજી ખાઓ છો, પરંતુ જો તમે તમારા ઠંડા શાકભાજીને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કર્યા પછી ખાઓ છો તો સાવચેત રહો. પાલક અથવા અન્ય લીલા શાકભાજીને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક બની શકે છે. તેમાં નાઈટ્રેટ્સ હોય છે, જેને જો ઊંચા તાપમાને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે તો તે નાઈટ્રાઈટમાં ફેરવાઈ શકે છે. આ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ખતરનાક બની શકે છે. તે હૃદય અને બ્લડ પ્રેશરને અસર કરે છે.
પાણીવાળા સૂપ અને સ્ટયૂ
પોતાના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવા માટે, ઘણા લોકો ઓફિસમાં પાણીવાળા સૂપ અથવા સ્ટયૂ લેતા હોય છે. પરંતુ માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તે સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય, નહીં તો તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. વધુમાં જો સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં દૂધ અથવા ક્રીમ હોય તો તે ઠંડુ અને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે બગડી શકે છે અને તેનો સ્વાદ ખરાબ થઈ શકે છે.
ભાત
માઇક્રોવેવમાં ભાતને ફરીથી ગરમ કરવાથી કેટલીક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો ચોખાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો, તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. જે પેટની બીમારીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ચોખાને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે ગરમ છે અને તરત જ તેનું સેવન કરવું જોઈએ.