Table of Contents

જ્યારે પણ નાસ્તો કે રાત્રિભોજન માટે શું બનાવવું તે અંગે મૂંઝવણ હોય અને ઘરના બાળકો અને વડીલોને પૂછવામાં આવે કે તેઓ શું ખાવાનું પસંદ કરશે, ત્યારે આપણને હંમેશા જવાબ મળે છે કે, થોડા બટાકા તૈયાર કરો. બટાકા એક એવી વાનગી છે જે બધાને ખૂબ જ ગમે છે અને બધા તેને ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે. તો આજે અમે તમને એક એવી જ સરળ અને ઝડપી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમે બટાકામાંથી બનાવી શકો છો, પરંતુ તેમાં વધુ કેલરી નહીં હોય અને તમારું વજન પણ નહીં વધે. હા, અમે તમને દક્ષિણ ભારતીય વાનગી બટાકાનું મિશ્રણ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આજે અમે તમારી સાથે બટાકા ઉત્તપમની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે સ્વસ્થ હોવાની સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

બટાકા ઉત્તપમ એક લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે બટાકાના સ્વાદને ઉત્તપમના સ્વાદ સાથે જોડે છે. ચોખા અને દાળના જાડા ખીરાથી બનેલ, ઉત્તપમ ઉપર બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા, ડુંગળી, આદુ અને મસાલાનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ નાખવામાં આવે છે. ત્યારબાદ ઉત્તપમને ગરમ તવા પર ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, બટાકાની ટોચ પર ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ રચના ઉમેરવામાં આવે છે. નારિયેળની ચટણી અથવા સાંભારની બાજુ સાથે પીરસવામાં આવે છે, બટાકા ઉત્તપમ એક સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર નાસ્તો અથવા નાસ્તો બનાવે છે જે આરામદાયક અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે. તો ચાલો જાણીએ બટાકા ઉત્તપમ બનાવવાની સરળ રેસીપી.

બનાવવા માટે સામગ્રી

3 બટાકા છોલીને છીણી લો

2 ડુંગળી, છીણેલી

બારીક સમારેલા લીલા મરચાં

ચણાનો લોટ 1 કપ

સોજી 1/4 કપ

જીરું 1/2 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી

સમારેલી કોથમીર

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

1 કપ દહીં

જરૂર મુજબ તેલ

બનાવવાની રીત:

એક બાઉલમાં, બટાકા, ડુંગળી, લીલા મરચાં, ચણાનો લોટ, સોજી, જીરું, લાલ મરચાં પાવડર, લીલા ધાણા, મીઠું, દહીં અને ઇચ્છિત બેટર બનાવવા માટે પૂરતું પાણી મિક્સ કરો.

દસ મિનિટ આરામ કરવા માટે બાજુ પર રાખો. એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો. બે ટીપાં તેલ ઉમેરો અને ભીના મલમલ કપડાથી તવાને સાફ કરો. એક પેનને એક ટેબલસ્પૂન તેલથી ગ્રીસ કરો અને અડધો ટેબલસ્પૂન ખીરું ત્રણ ઇંચના ગોળાકારમાં ફેલાવો. પલટાવી, બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તમારું બટાકાનું ઉત્તપમ તૈયાર છે. હવે તેને ટામેટા અથવા ફુદીનાની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

પોષક લાભો:

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર: બટાકા ઉત્તપમમાં ચોખા અને મસૂરનો ખીરો તેના જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને કારણે સતત ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત: બટાકા ઉત્તપમમાં બટાકા, ડુંગળી અને મસૂર ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય અને તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ: બટાકામાં રહેલી મસૂર નોંધપાત્ર માત્રામાં પ્રોટીન પૂરી પાડે છે, જે બટાકા ઉત્તપમને શાકાહારીઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર: બટાકા વિટામિન સી, પોટેશિયમ અને આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જ્યારે મસૂર ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ પ્રદાન કરે છે.

સ્વાસ્થ્ય લાભો:

સ્વસ્થ પાચનને ટેકો આપે છે: બટાકા ઉત્તપમમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ નિયમિત આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે, કબજિયાત અટકાવે છે અને ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને ટેકો આપે છે.

બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે: બટાકા ઉત્તપમમાં રહેલા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરવામાં મદદ કરી શકે છે, સ્વસ્થ રક્ત ખાંડના સ્તરને ટેકો આપે છે.

હૃદય સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: બટાકામાં રહેલું પોટેશિયમનું પ્રમાણ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જ્યારે મસૂરમાં રહેલું ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે: બટાકા ઉત્તપમમાં રહેલા ફાઇબર અને પ્રોટીન તમને પેટ ભરેલું અને સંતુષ્ટ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી વજન ઘટાડવાના આહારનું પાલન કરવાનું સરળ બને છે.