ટામેટા રાઈસ એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જેણે ઘણા લોકોના દિલ જીતી લીધા છે. આ આરામદાયક ભોજન ભાતને સાંતળેલા ડુંગળી, લસણ, આદુ અને રસદાર ટામેટાંના મિશ્રણથી રાંધીને બનાવવામાં આવે છે, જે પછી સુગંધિત મસાલાઓના મિશ્રણથી પકવવામાં આવે છે. પરિણામ એક સ્વાદિષ્ટ અને સહેજ તીખા ભાતની વાનગી છે જે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે. ટામેટા રાઈસ ઘણીવાર રાયતા (દહીં અને કાકડીની ચટણી) અને તાજી કોથમીરના છંટકાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે વાનગીમાં ઠંડક અને તાજગી ઉમેરે છે. પછી ભલે તે અઠવાડિયાના રાત્રિભોજન હોય કે ખાસ પ્રસંગનું ભોજન, ટામેટા રાઈસ એક ક્લાસિક રેસીપી છે જે ચોક્કસપણે સૌથી વધુ પસંદ કરેલા ખાનારાઓને પણ ખુશ કરશે.
કોઈ ઘર એવું નથી જ્યાં કોઈને ભાત ખાવાનું પસંદ ન હોય. મોટાઓથી લઈને બાળકો સુધી, બધા ભાત જોઈને હસવા લાગે છે, પરંતુ જો તમે પણ દર વખતે એક જ બીન ભાત ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો અમે તમારા માટે ટામેટા ભાતની આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી લાવ્યા છીએ જે તમે દર વખતે ખાધા પછી બનાવશો. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ સારું છે. ટામેટા ચોખા બનાવવામાં વધારે સમય લાગતો નથી, તો અહીં જાણો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી-
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧ કપ બાસમતી ચોખા
૪ મોટા ટામેટાં
2 ડુંગળી
૩ લીલા મરચાં
૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ
૧ મુઠ્ઠી કોથમીરના પાન
૨ ચમચી સાંભાર પાવડર
2 ચમચી રિફાઇન્ડ તેલ
૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ
અડધી ચમચી હળદર
એક ચતુર્થાંશ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
જરૂર મુજબ મીઠું
બનાવવાની રીત:
સૌ પ્રથમ, બાસમતી ચોખાને ધોઈ લો અને તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી, એક વાસણ લો, તેને ગેસ પર મૂકો અને તેને ગરમ કરો. પાણી અને ચોખા ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. જ્યારે ચોખા સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને ચોખા કાઢીને એક વાસણમાં રાખો. હવે ટામેટાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી બનાવો અને પ્યુરીને એક બાઉલમાં રાખો. હવે એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને તે આછા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. આ ઘટકોને 1-2 મિનિટ માટે સાંતળો. પછી પેનમાં જરૂર મુજબ ટામેટાની પ્યુરી, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, સાંભાર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેને થોડી વાર રાંધો. – આ પછી, પેનમાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડી વાર રાંધ્યા પછી, ટામેટા ભાતને સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો અને તેને સમારેલા કોથમીરથી સજાવો. ટામેટા ભાત તૈયાર છે.
પોષણ માહિતી (પ્રતિ સર્વિંગ):
– કેલરી: 250-300
– પ્રોટીન: 4-5 ગ્રામ
– ચરબી: 4-5 ગ્રામ
– સંતૃપ્ત ચરબી: 0.5-1 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 45-50 ગ્રામ
– ફાઇબર: 2-3 ગ્રામ
– ખાંડ: 5-6 ગ્રામ
– સોડિયમ: 200-300 મિલિગ્રામ
સ્વાસ્થ્ય લાભો:
એન્ટીઑકિસડન્ટ્સથી ભરપૂર: ટામેટાં લાઇકોપીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કેન્સર અને હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત: ટામેટાંના ભાતમાં ટામેટાં, ડુંગળી અને ચોખામાંથી ફાઇબર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય અને તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.
કમ કેલરી: ટામેટાંના ભાત પ્રમાણમાં ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે, જે તે તેમના વજન પર નજર રાખનારાઓ માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવે છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત: ટામેટાં વિટામિન સી અને પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જ્યારે ચોખા મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ પૂરું પાડે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે: ટામેટા ચોખામાં રહેલા ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને હૃદયના એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ટેકો આપે છે: ટામેટા ચોખામાં રહેલા પ્રીબાયોટિક ફાઇબર આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને ખવડાવવામાં મદદ કરી શકે છે, જે સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને પ્રોત્સાહન આપે છે.
સ્વસ્થ ટામેટા ચોખા માટે ટિપ્સ:
વધુ ફાઇબર અને પોષક તત્વો માટે સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરો.
પોષક ઘનતા વધારવા માટે વટાણા, ગાજર અને ઘંટડી મરી જેવા વધુ શાકભાજી ઉમેરો.
વધારાના સ્વાદ માટે મીઠાને બદલે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો.
ઓછા સોડિયમવાળા ટામેટાં પસંદ કરો અથવા તૈયાર કરેલાને બદલે તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો.
વાનગીને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે કઠોળ, દાળ અથવા દુર્બળ માંસ જેવા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત ઉમેરો.
