આજકાલ, આલ્કલાઇન આહારનું ચલણ ઘણું વધી રહ્યું છે. તેને એસિડ-આલ્કલાઇન આહાર અથવા આલ્કલાઇન એશ આહાર પણ કહેવામાં આવે છે. જાણો આલ્કલાઇન ડાયટ શું છે અને તેના ફાયદા શું છે. આજકાલ લોકો આલ્કલાઈન વોટરમાંથી આલ્કલાઈન ડાયટ લઈ રહ્યા છે. આમાં, તમે એવા ખોરાકનો સમાવેશ કરો, જે શરીરમાં એસિડ ઉત્પન્ન કરવાને બદલે ક્ષારયુક્ત તત્વો એટલે કે આલ્કલાઇન તત્વો ઉત્પન્ન કરે છે. આના કારણે તમારા શરીરનું pH લેવલ સંતુલિત રહે છે. કહેવાય છે કે આ આહારથી કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારીઓ દૂર થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ શું છે ક્ષારયુક્ત આહાર.
આલ્કલાઇન આહાર શું છે?
આલ્કલાઇન આહારને આલ્કલાઇન એશ આહાર પણ કહેવામાં આવે છે. આ આહારમાં આવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે જે શરીરના પીએચ સ્તરને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. pH એટલે કે શરીરમાં એસિડ અને આલ્કલાઇનનું પ્રમાણ યોગ્ય છે. પરંતુ કેટલીકવાર ચયાપચય યોગ્ય રીતે કામ કરતું નથી અને તેના કારણે આ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ ધીરે ધીરે થાય છે. આ આહાર લેતા લોકોનું કહેવું છે કે ઘણી વખત જે ખોરાક પચતો નથી તે શરીરના એસિડ એટલે કે આલ્કલાઇનને અસર કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારે આલ્કલાઇન આહાર લેવો જોઈએ. આ શરીરમાં એસિડનું નિર્માણ ઘટાડે છે. આવા મોટા ભાગના ફળો, બદામ, લીલા પાંદડાવાળા આલ્કલાઇન ખોરાકમાં સામેલ છે જે એસિડ બનાવતા નથી.
પીએચ સ્તર શું છે.
જો આપણે આલ્કલાઇન આહાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તો તમારે જાણવું જોઈએ કે આ પીએચ સ્તર શું છે. વાસ્તવમાં, pH એ એકમ છે, જે જણાવે છે કે કઈ વસ્તુ આલ્કલાઇન છે એટલે કે આલ્કલાઇન અને કઈ વસ્તુ એસિડિક એટલે કે એસિડિક છે. pH ની શ્રેણી શું હોવી જોઈએ પીએચ સ્તર 0-14 સુધીની છે જેની શ્રેણી 0.0-6.9 છે તે એસિડિક છે. જેની રેન્જ 7.0 છે તે ન્યુટ્રલ છે જેની શ્રેણી 7.1-14.0 ની વચ્ચે છે તે આલ્કલાઇન અથવા મૂળભૂત છે
જો શરીરમાં pH લેવલ બગડે તો શરીર એકદમ એસિડિક થઈ જાય છે. જેના કારણે શરીરમાં અનેક પ્રકારની બીમારીઓ અને નબળાઈ શરૂ થઈ જાય છે. જેના કારણે ઉંમર ઝડપથી વધી રહી છે. ખનિજીકરણ, થાક, નબળાઇ, એન્ઝાઇમ વિક્ષેપ થાય છે. શરીરમાં બળતરા થાય છે અને શરીરના ઘણા અંગોને નુકસાન થવા લાગે છે.
