ભારત 1,000 થી વધુ કેરીની જાતોનું ઘર છે, દરેક તેના અનન્ય સ્વાદ, પોત અને સુગંધ સાથે. સમૃદ્ધ, ક્રીમી આલ્ફોન્સોથી લઈને મીઠી અને રસદાર કેસર અને સુગંધિત લંગડા સુધી, ભારતીય કેરીઓ તેમની વિવિધતા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. ચૌંસા, દશેરી અને બંગનાપલ્લી જેવી અન્ય લોકપ્રિય જાતો દેશની કેરીની સમૃદ્ધિમાં વધારો કરે છે. તાજી માણવામાં આવે, મીઠાઈઓમાં વપરાય, અથવા રસ તરીકે સ્વાદમાં લેવામાં આવે, ભારતની કેરીની જાતો વિશ્વભરના કેરી પ્રેમીઓ માટે ખરેખર આનંદદાયક છે. દેશનું ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણ અને સમૃદ્ધ કૃષિ વારસો તેને આ સ્વાદિષ્ટ ફળો માટે સંપૂર્ણ સ્વર્ગ બનાવે છે.
પરંતુ ભારતની અસંખ્ય કેરીની જાતો તેમના પ્રદેશોની બહાર જાણીતી નથી. ખરેખર તેનો આનંદ માણવા માટે, તમારે તેમની પાસે જવું પડશે. જો તમને મળે, તો તમને ભારતની શ્રેષ્ઠ કેરીઓ કરતાં ઘણું બધું મળે છે. શ્રેષ્ઠ કેરીની જાતો વિશે દલીલ વચ્ચે તમે તમારા મિત્રોને ટૂંકાવી શકો છો. અમે ભારતના કેરીના હોટસ્પોટ્સની યાદી લાવવા માટે ઘણા પ્રાદેશિક નિષ્ણાતોનો સંપર્ક કર્યો છે. તમારા ઉનાળાનું આયોજન કરવા માટે આનો ઉપયોગ કરો, તેને સ્વાદ અને મીઠાશથી ભરો.
જૂનાગઢ, સૌરાષ્ટ્ર, ગુજરાત
ગુજરાતના સૌરાષ્ટ્રમાં આવેલું જૂનાગઢ, તેની કેરીઓ માટે પ્રખ્યાત છે, ખાસ કરીને કેસરની વિવિધતા માટે. તેના મીઠા, રસદાર પલ્પ અને સોનેરી રંગ માટે જાણીતું, કેસર કેરી સ્વાદ માટે આનંદદાયક છે. આ પ્રદેશની અનોખી આબોહવા અને માટીની સ્થિતિ તેને કેરીની ખેતી માટે એક આદર્શ સ્થળ બનાવે છે, જેના પરિણામે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફળો મળે છે જે વિશ્વભરમાં માંગવામાં આવે છે. જૂનાગઢના કેરીના બગીચા સ્વાદ, પોત અને સુગંધનો ભંડાર છે, જે તેને કેરીના શોખીનો માટે અજમાવવા યોગ્ય બનાવે છે. કેસર કેરીની લોકપ્રિયતા ગુજરાતની બહાર પણ ફેલાયેલી છે, તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ગુણવત્તાને કારણે તે વિશ્વભરના કેરી પ્રેમીઓના હૃદયમાં એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે.
મુંબઈ-પુણે, કોંકણ, મહારાષ્ટ્ર
મહારાષ્ટ્રનો કોંકણ પ્રદેશ, જેમાં મુંબઈ અને પુણેની આસપાસના વિસ્તારોનો સમાવેશ થાય છે, કેરીની વિવિધ જાતોનું ઘર છે. આલ્ફોન્સો, જેને હાફુસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આ પ્રદેશની સૌથી કિંમતી જાતોમાંની એક છે. તેના સમૃદ્ધ, ક્રીમી પોત અને મીઠા સ્વાદ માટે જાણીતી, આલ્ફોન્સો કેરીને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. કોંકણમાં દરિયાકાંઠાની આબોહવા, માટી અને પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓનું અનોખું મિશ્રણ તેની કેરીઓને ખરેખર ખાસ બનાવે છે. આ પ્રદેશના કેરીના બગીચા એવા ફળો ઉત્પન્ન કરે છે જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ સુગંધિત પણ હોય છે, જે સ્થાનિક બજારો અને બહાર પણ તેમની ખૂબ માંગ કરે છે.
ગોવા
ગોવાની ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા તેને સ્વાદિષ્ટ કેરીઓ માટે એક આદર્શ સ્વર્ગ બનાવે છે. રાજ્યની કેરીની જાતો, જેમ કે આલ્ફોન્સો, માનકુર અને માલકોરાડા, તેમની મીઠાશ અને રસદારતા માટે પ્રખ્યાત છે. ગોવાની કેરીઓ ઘણીવાર તાજી ખાવામાં આવે છે, સ્થાનિક મીઠાઈઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, અથવા તાજગીભર્યા રસ અને ચટણીમાં બનાવવામાં આવે છે. રાજ્યના દરિયાકાંઠાના વાતાવરણ દ્વારા ફળની મીઠાશ અને સ્વાદમાં વધારો થાય છે, જે ગોવાની કેરીને સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓ બંને માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે. ગોવાની કેરીઓ ભલે તે પોતાની રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય કે સ્થાનિક ભોજનમાં સમાવિષ્ટ હોય, ગોવાની કેરીઓ એક આનંદદાયક અનુભવ છે.
વિજયવાડા, આંધ્રપ્રદેશ
આંધ્રપ્રદેશનું વિજયવાડા તેની રસદાર કેરીઓ માટે પ્રખ્યાત છે, જેમાં બંગનાપલ્લી અને સુવર્ણરેખા જેવી જાતો લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. આ પ્રદેશનું ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણ અને ફળદ્રુપ જમીન કેરીની ખેતી માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ પૂરી પાડે છે. આંધ્રપ્રદેશની કેરીઓ તેમની મીઠાશ, રસદારતા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રોફાઇલ માટે પ્રખ્યાત છે. ખાસ કરીને, બંગનાપલ્લી જાત તેના કોમળ પલ્પ અને ન્યૂનતમ ફાઇબર સામગ્રી માટે પ્રિય છે, જે તેને કેરીના શોખીનોમાં પ્રિય બનાવે છે. વિજયવાડાની કેરીઓ ફક્ત સ્થાનિક રીતે જ નહીં પરંતુ નિકાસ પણ કરવામાં આવે છે, જે પ્રદેશની બહારના લોકો માટે સ્વાદ અને આનંદ લાવે છે.
બેંગલુરુ-કુર્નૂલ-ચિત્તૂર, કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ
ભારતની આઇટી રાજધાનીના ઉત્તરપશ્ચિમમાં અસંખ્ય વ્યાપારી બગીચાઓ છે, જે હૈદરાબાદ સુધી જાય છે. આ સૂકો પ્રદેશ તોતાપુરી ઉત્પન્ન કરે છે, જે કેરીના પલ્પનો મુખ્ય ઘટક છે જે મોટાભાગના કેરીના પીણાંમાં જાય છે. અને દેશભરમાં ઘણી બધી બેનીશન કેરીનો વેપાર થતો હતો. ત્યારે કર્ણાટક અને આંધ્રપ્રદેશમાં ફેલાયેલો બેંગલુરુ-કુર્નૂલ-ચિત્તૂર પટ્ટો કેરીનું સ્વર્ગ છે. આ પ્રદેશ તોતાપુરી, બંગનાપલ્લી અને નીલમ જેવી લોકપ્રિય જાતોની ખેતી માટે જાણીતો છે. આ વિસ્તારમાં આબોહવા, માટી અને ખેતી પદ્ધતિઓના અનોખા સંયોજનને કારણે મીઠી, રસદાર અને સ્વાદથી ભરપૂર કેરીઓ મળે છે. બેંગલુરુ કેરી ઉગાડતા આ પ્રદેશોની નજીક હોવાથી તે કેરીના વેપાર અને વપરાશનું કેન્દ્ર બને છે. આ પ્રદેશની કેરીઓ તાજી ખાવામાં આવે છે, સ્થાનિક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા નિકાસ કરવામાં આવે છે, જે દેશભર અને વિદેશમાં કેરીના પ્રેમીઓને આનંદ આપે છે.
વારાણસી, ઉત્તર પ્રદેશ
અહીંનું સૌથી પ્રખ્યાત નામ લંગડા છે, જે કદાચ ઉત્તરીય કેરીઓમાં સૌથી કિંમતી છે. વારાણસી ખૂબ જ નાજુક લંગડાની વિવિધતા માટે જાણીતું છે જે ખૂબ જ પાતળી છાલ ધરાવે છે. તે હજુ પણ ગળાના પાછળના ભાગમાં યોગ્ય લંગડાની જેમ અથડાવે છે. ઉત્તર પ્રદેશનું વારાણસી, તેની લંગડા અને દશેરી કેરીની જાતો માટે જાણીતું છે. આ પ્રદેશની ફળદ્રુપ જમીન અને અનુકૂળ વાતાવરણ તેને કેરીની ખેતી માટે યોગ્ય બનાવે છે. લંગડા કેરીઓ તેની મીઠાશ અને રેસા વગરના પલ્પ માટે પ્રખ્યાત છે, જ્યારે દશેરી કેરીઓ તેની વિશિષ્ટ સુગંધ અને મીઠા સ્વાદ માટે પ્રિય છે. આ જાતો ફક્ત સ્થાનિક બજારોમાં જ નહીં પરંતુ વિશ્વભરમાં કેરીના શોખીનોમાં પણ લોકપ્રિય છે. વારાણસીની પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ અને સમૃદ્ધ કૃષિ વારસો તેની કેરીના અનન્ય સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે, જે તેને ભારતીય ભોજનમાં પ્રિય ફળ બનાવે છે.
પટના, બિહાર
બિહારની રાજધાની ઘણા પરંપરાગત કેરી ઉગાડતા વિસ્તારોની મધ્યમાં આવેલું છે. પૂર્વમાં ભાગલપુર છે, જેનું ઝરદાલુ છે, જે પાતળી ચામડીવાળી અને નાજુક જાત છે જે શુદ્ધ રાત્રિભોજનના ટેબલ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઓછા ફાઇબર હોય છે. બિહારનું પટના, તેની સ્વાદિષ્ટ કેરીઓ માટે પ્રખ્યાત છે, ખાસ કરીને “ગુલાબ ખાસ” તરીકે ઓળખાતી લોકપ્રિય જાત. બિહારની કેરીઓ તેમની મીઠાશ, રસદારતા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રોફાઇલ માટે પ્રખ્યાત છે. રાજ્યની ફળદ્રુપ જમીન અને અનુકૂળ વાતાવરણ તેને કેરીની ખેતી માટે એક આદર્શ સ્થળ બનાવે છે. પટનાની કેરી તાજી ખાવામાં આવે છે, સ્થાનિક વાનગીઓમાં વપરાય છે અથવા દેશના અન્ય ભાગોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. બિહારની પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ અને સમૃદ્ધ કૃષિ વારસો તેની કેરીના અનોખા સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે, જે તેને કેરીના શોખીનોમાં પ્રિય બનાવે છે.\
માલદા, પશ્ચિમ બંગાળ
હિમસાગર અને ગુલાબખાસ એ પશ્ચિમ બંગાળની બે જાતો છે જે રાજ્યની બહાર જાણીતી છે. તે એકબીજાની વિરુદ્ધ છે. હિમસાગરમાં ખૂબ જ મીઠી અને મજબૂત, ટર્પેન્ટાઇન સ્વાદ હોય છે જે દરેક માટે નથી, ખાસ કરીને જેમને કેરીના રસથી એલર્જી હોય છે. પશ્ચિમ બંગાળમાં માલદા તેની સ્વાદિષ્ટ કેરીઓ, ખાસ કરીને ફાઝલી અને લક્ષ્મણભોગ જાતો માટે પ્રખ્યાત છે. આ પ્રદેશની ફળદ્રુપ જમીન અને અનુકૂળ વાતાવરણ તેને કેરીનું આદર્શ સ્વર્ગ બનાવે છે. માલદાની કેરીઓ તેમની મીઠાશ, રસદાર પલ્પ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રોફાઇલ માટે પ્રખ્યાત છે. મોસમના અંતમાં લણણી માટે જાણીતી ફાઝલી જાત સ્થાનિકો અને કેરીના શોખીનોમાં સમાન રીતે પ્રિય છે. માલદાની કેરીઓ તાજી ખાવામાં આવે છે, સ્થાનિક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં વપરાય છે અથવા નિકાસ કરવામાં આવે છે, જે પ્રદેશની બહારના લોકોને આનંદ આપે છે. સ્થાનિક ખેડૂતોની પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ અને કુશળતા માલદાની કેરીઓની અસાધારણ ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે.
લખનૌ
ભવ્ય જૂના શહેરના નવાબોના આશ્રયથી ઉત્તર ભારતની કેરીની કથામાં સૌથી પ્રખ્યાત નામ મલીહાબાદ બન્યું છે. લખનૌ અને મલીહાબાદ વચ્ચે, કાકોરી નજીક, દશેહરી નામનું ગામ આવેલું છે. અહીં તમે હજુ પણ 150 વર્ષ જૂનું મૂળ વૃક્ષ જોઈ શકો છો જેમાંથી બધી દશેહરી કેરીઓ આવે છે. ઉત્તર પ્રદેશની રાજધાની લખનૌ, તેની દશેરી કેરી માટે પ્રખ્યાત છે. આ લોકપ્રિય જાત તેના મીઠા, સુગંધિત સ્વાદ અને કોમળ પલ્પ માટે પ્રખ્યાત છે. આ પ્રદેશની ફળદ્રુપ જમીન અને અનુકૂળ વાતાવરણ તેને કેરીની ખેતી માટે એક આદર્શ સ્થળ બનાવે છે. લખનૌની દશેરી કેરીઓ તેમના અનોખા સ્વાદ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને તાજી ખાવામાં આવે છે અથવા વિવિધ સ્થાનિક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. સ્થાનિક ખેડૂતોની પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ અને કુશળતા લખનૌની દશેરી કેરીઓની અસાધારણ ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે, જે તેને કેરીના શોખીનોમાં પ્રિય બનાવે છે.
પશ્ચિમ ઉત્તર પ્રદેશ
ભારતભરમાં ફક્ત બે નવી કેરીની જાતો સફળ રહી છે – આમ્રપાલી અને મલ્લિકા. ત્યારે પશ્ચિમ ઉત્તર પ્રદેશ તેની સ્વાદિષ્ટ કેરીઓ માટે જાણીતું છે, જેમાં દશેરી અને લંગડા જેવી જાતો આ પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે. આ વિસ્તારની ફળદ્રુપ જમીન અને અનુકૂળ વાતાવરણ તેને કેરીની ખેતી માટે યોગ્ય બનાવે છે. આ પ્રદેશની દશેરી કેરીઓ ખાસ કરીને તેમની મીઠી સુગંધ અને રેસા વગરના પલ્પ માટે પ્રખ્યાત છે, જ્યારે લંગડા કેરીઓ તેમની મીઠાશ અને કોમળ રચના માટે પ્રિય છે. આ કેરીઓ તાજી ખાવામાં આવે છે, સ્થાનિક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા બજારમાં વેચાય છે, જે કેરીના શોખીનોને આનંદ આપે છે. પશ્ચિમ ઉત્તર પ્રદેશમાં પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ તેની કેરીના અનન્ય સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે.
