Recipe: ભારતમાં સમોસા ખૂબ જ જાણીતા ફાસ્ટ ફૂડ છે. પરંતુ ઉપવાસના સમયે તમે તે ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ આ ઘરે બનાવેલી રેસિપીથી ઉપવાસ દરમિયાન સમોસા ખાવાનું શક્ય બનશે. તો આ જન્માષ્ટમી દરમિયાન ફરાળી સમોસાનો આનંદ માણો.
ફરાળી સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
બહારના પડ માટે:
1 કપ મોરૈયાનો લોટ
1 ચમચી તેલ
સિંધવ મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
તળવા માટે તેલ
સ્ટફિંગ માટે:
2-3 બાફેલા બટાકા
2 ચમચી તેલ
1/4 ચમચી જીરું
સિંધવ મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
3 – 4 લીલા મરચા – વાટેલા
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
1 ચમચી ખાંડ
1/2 ચમચી તલ
1/4 ટી સ્પૂન શેકેલું જીરું પાવડર
ફરાળી સમોસા બનાવવાની રીત:
બહારના પડની બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને તેની રોટલીના લોટ જેવો લોટ બાંધો. હવે પેનમાં તેલ ઉમેરો અને પછી જીરું ઉમેરો. દાણા તડકે ત્યારે તેમાં તલ અને લીલું મરચું ઉમેરો, હવે તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. તેમાં મીઠું, જીરું પાવડર, લીંબુનો રસ, લાલ મરચું પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો. હવે તેને 2-3 મિનિટ પકાવો. આંચ પરથી ઉતારી તેના પર કોથમીર છાંટવી. તેને રૂમના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
હવે બાંધેલા લોટમાંથી નાના-નાના ગોળા બનાવો અને તેમાંથી રોટલી વાળી લો. તેને 2 ભાગોમાં વહેંચો અને તેમાં બટાકાનું સ્ટફિંગ ભરો. બાજુઓ ભીની કરો અને તેમાંથી શંકુ આકારના સમોસા બનાવો. આરામ માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ત્યાર બાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સમોસા હળવા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળો. તો ગરમા-ગરમ ફરાળી સમોસા ખાવા માટે તૈયાર છે.
