કોણ કહે છે જેલનું ભોજન ગુણવતાહીન હોય છે !!! આલીશાન રેસ્ટોરન્ટને ઝાંખુ પાડી દેતું ભોજન પીરસે છે ફારૂખાબાદ જેલ !!!

ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ જેલના ભોજનને આપ્યું 5 સ્ટાર રેટીંગ

જેલના ખોરાકને ખૂબ જ નીચી ગુણવત્તાનું ગણવામાં આવે છે. ઘરમાં ખાવાનું સારું ન હોય ત્યારે પણ લોકો કહે છે કે આના કરતાં જેલમાં સારું ભોજન મળશે.  જોકે, ઉત્તર પ્રદેશની ફરુખાબાદ જેલે આ વાત સાબિત કરી બતાવી છે કારણ કે જિલ્લા જેલના ભોજનને 5 સ્ટાર રેટિંગ મળ્યું છે. આ રીતે ફર્રુખાબાદની ફતેહગઢ જેલ આ સિદ્ધિ મેળવનારી યુપીની પ્રથમ જેલ બની ગઈ છે.

ફર્રુખાબાદની જિલ્લા જેલના રસોડાને આધુનિક બનાવવામાં આવ્યું છે. જેલની અંદરના આ નવા રસોડામાં રસોઈ બનાવવા માટે આધુનિક મશીનો લગાવવામાં આવ્યા છે. હાથને બદલે હવે મશીનો દ્વારા ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે. આ જ કારણ છે કે ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ) એ કેદીઓને ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક પ્રદાન કરવા અને ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓની સારી રીતે હેન્ડલિંગ કરવા માટે ફાઈવ સ્ટાર રેટિંગ ધરાવતું પ્રમાણપત્ર એનાયત કર્યું છે.

એફએસએસએઆઈ એટલે કે ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ ફતેહગઢ જેલને તેના કેદીઓને આપવામાં આવતા ભોજનની ગુણવત્તા માટે ફાઈવ-સ્ટાર રેટિંગ જારી કર્યું છે. હકીકતમાં, છેલ્લા બે વર્ષથી કોરોનાને ધ્યાનમાં રાખીને, ફતેહગઢ જિલ્લા જેલમાં એક નવું રસોડું બનાવવામાં આવ્યું હતું.  બંને પાળીનું રસોડું જિલ્લા જેલમાં રોજના 1100 જેટલા લોકો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અત્યાર સુધી રોટલી, શાક, કઠોળ વગેરે બનાવવામાં કેદીઓની મદદ લેવામાં આવતી હતી અને મેન્યુઅલી હોવાને કારણે ઘણો સમય લાગે છે. દરેક પાળીનો ખોરાક તૈયાર કરવા માટે લગભગ પચાસ કેદીઓને એકત્ર કરવા પડે છે.

પરંતુ હવે જેલ પ્રશાસને સિસ્ટમમાં સુધારો કરીને તેને આધુનિક બનાવ્યું છે. અહીં રોટલી બનાવવા માટે બે મોટા રોટલી મેકર મશીન છે. કણક ભેળવવાનું મશીન અલગથી સ્થાપિત થયેલ છે. શાકભાજી કટર વડે કાપવામાં આવે છે. જેલ અધિકારીઓનું કહેવું છે કે આટલા લોકોનું રસોડું તૈયાર કરવામાં લગભગ છ કલાકનો સમય લાગે છે. સમયસર ભોજન તૈયાર કરવા માટે સવારે ચાર વાગ્યાથી તેનું કામ શરૂ કરવામાં આવે છે. 11 વાગ્યા સુધીમાં બપોરનું ભોજન તૈયાર કરી લેવામાં આવે છે. સાંજની પાળી માટે ભોજનની તૈયારી બપોરે ત્રણ વાગ્યે શરૂ થાય છે. મશીનોના ઉપયોગને કારણે લગભગ 50 ટકા સમય ઓછો થયો છે. મશીનો દ્વારા કેદીઓને શુધ્ધ ખોરાક આપવામાં આવી રહ્યો છે.  અગાઉ જેલમાં રોટલી ફુલાવવા માટે નાળિયેરની ઝાડીનો ઉપયોગ થતો હતો.  હવે રોટલી માત્ર મશીનો દ્વારા જ બને છે.જિલ્લા જેલ અધિક્ષક ભીમ સેન મુકુંદે જણાવ્યું કે, કેદીઓને સવારે 9 વાગ્યા સુધી નાસ્તો અને 12 વાગ્યાથી લંચ આપવામાં આવે છે. ત્યારબાદ સાંજનું ભોજન સાંજે 7 વાગ્યાથી આપવામાં આવે છે. ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા દ્વારા પસંદ કરાયેલ કેદીઓને આપવામાં આવતો ખોરાક, જાળવણી, રસોડું, ખોરાકનો સંગ્રહ, પીવાના પાણીના સંસાધનોની તપાસ કરવામાં આવે છે. આ જેલ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા દ્વારા પ્રમાણિત ઉત્તર પ્રદેશની પ્રથમ જેલ છે.

કેદીઓને સમયસર ભોજન આપવા જેલતંત્ર કટિબદ્ધ : જેલ અધિક્ષક

જિલ્લા જેલ અધિક્ષક ભીમ સેન મુકુંદે જણાવ્યું કે, કેદીઓને સવારે 9 વાગ્યા સુધી નાસ્તો અને 12 વાગ્યાથી લંચ આપવામાં આવે છે. ત્યારબાદ સાંજનું ભોજન સાંજે 7 વાગ્યાથી આપવામાં આવે છે. ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા દ્વારા પસંદ કરાયેલ કેદીઓને આપવામાં આવતો ખોરાક, જાળવણી, રસોડું, ખોરાકનો સંગ્રહ, પીવાના પાણીના સંસાધનોની તપાસ કરવામાં આવે છે. આ જેલ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા દ્વારા પ્રમાણિત ઉત્તર પ્રદેશની પ્રથમ જેલ છે.

50% સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે શુદ્ધ અને સાત્વિક ભોજન !!

જેલ પ્રશાસને સિસ્ટમમાં સુધારો કરીને તેને આધુનિક બનાવ્યું છે. અહીં રોટલી બનાવવા માટે બે મોટા રોટલી મેકર મશીન છે. કણક ભેળવવાનું મશીન અલગથી સ્થાપિત થયેલ છે. શાકભાજી કટર વડે કાપવામાં આવે છે. જેલ અધિકારીઓનું કહેવું છે કે આટલા લોકોનું રસોડું તૈયાર કરવામાં લગભગ છ કલાકનો સમય લાગે છે. સમયસર ભોજન તૈયાર કરવા માટે સવારે ચાર વાગ્યાથી તેનું કામ શરૂ કરવામાં આવે છે. 11 વાગ્યા સુધીમાં બપોરનું ભોજન તૈયાર કરી લેવામાં આવે છે. સાંજની પાળી માટે ભોજનની તૈયારી બપોરે ત્રણ વાગ્યે શરૂ થાય છે. મશીનોના ઉપયોગને કારણે લગભગ 50 ટકા સમય ઓછો થયો છે. મશીનો દ્વારા કેદીઓને શુધ્ધ ખોરાક આપવામાં આવી રહ્યો છે.  અગાઉ જેલમાં રોટલી ફુલાવવા માટે નાળિયેરની ઝાડીનો ઉપયોગ થતો હતો.  હવે રોટલી માત્ર મશીનો દ્વારા જ બને છે.