સમોસા ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે. અંદરથી કરકરી પોપડો અને અંદરથી સ્વાદિષ્ટ ભરણ તેને ચાના સમયે નાસ્તા માટે એક સંપૂર્ણ રેસીપી બનાવે છે. જો તમે તમારા સમોસાને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માંગતા હો, તો અમારી પાસે તમારા માટે યોગ્ય રેસીપી છે. પાલકના શાકભાજીના સમોસા રેસીપી બધા હેતુના લોટ, પાલક અને બટાકાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ પરંપરાગત નાસ્તાની રેસીપીને કોઈ પરિચયની જરૂર નથી અને ફુદીનાની ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ લાગે છે. સમોસામાં શ્રેષ્ઠ અધિકૃત સ્વાદ હોય છે જે તમે ખાઓ છો તે પહેલા ડંખમાં જ તમારા સ્વાદને ઉત્તેજિત કરે છે. ઘરે આ સરળ સમોસા રેસીપી અજમાવો અને તેને કિટ્ટી પાર્ટી, ગેટ ટુગેધર, જન્મદિવસ જેવા પ્રસંગોએ બનાવો જેથી તેને વધુ આનંદદાયક બનાવી શકાય, અને તમારી અદ્ભુત રાંધણ કુશળતાની પ્રશંસા પણ મેળવી શકાય. સમોસા એક એવો નાસ્તો છે જેનો કોઈ પ્રતિકાર કરી શકે નહીં અને તે તમામ વય જૂથોના લોકો દ્વારા પ્રિય છે અને તેથી તમારા ઘરમાં તરત જ લોકપ્રિય બનશે.
સ્પિનચ વેજીટેબલ સમોસાનો સ્વાદ માણો, જે ક્લાસિક ભારતીય નાસ્તામાં મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવું સ્વાદ છે. આ ક્રિસ્પી, સોનેરી પેસ્ટ્રી તાજા સ્પિનચ, કોમળ શાકભાજી અને સુગંધિત મસાલાઓના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણથી ભરેલી છે. નરમ, સહેજ મસાલેદાર ભરણને બદલે ક્રન્ચી બાહ્ય મિશ્રણ સંપૂર્ણતા આપે છે. એપેટાઇઝર, નાસ્તા અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, સ્પિનચ વેજીટેબલ સમોસા શાકાહારીઓ અને માંસાહારીઓ બંનેને સ્વાદ અને પોતના અનિવાર્ય મિશ્રણથી ચોક્કસ ખુશ કરશે. તમે આ સપ્તાહના અંતે તમે જે રોડ ટ્રીપ પર જવાનું આયોજન કરી રહ્યા છો તેના માટે પણ તેને પેક કરી શકો છો કારણ કે તે લેવા માટે સરળ છે અને અવ્યવસ્થિત નથી. ગરમ ચા કે કોફીના કપ સાથે ચાના નાસ્તા તરીકે પીરસો. જ્યારે તમને અચાનક ભૂખ લાગે ત્યારે સમોસા જેવો નાસ્તો મદદરૂપ થાય છે. આગળ વધો, નીચે આપેલા સ્ટેપ્સ વાંચો અને અનુસરો અને આ રેસીપી અજમાવી જુઓ. સ્વાદ માણો અને તમારા પ્રિયજનોમાં હૂંફ ફેલાવો.
પાલકના શાકભાજીના સમોસાના ઘટકો:
- 400 ગ્રામ ઓલ પર્પઝ લોટ
- 8 ચમચી સફેદ કોબી
- 4 બટાકા
- 2 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
- 2 મુઠ્ઠી પાલક
- 2 મધ્યમ ડુંગળી
- 2 નાના ગાજર
- 500 મિલી વનસ્પતિ તેલ
- 6 ચપટી મીઠુ
બનાવવાની રીત:
આ ક્રિસ્પી સમોસા તૈયાર કરવા માટે, એક બાઉલ લો અને તેમાં મેંદો, થોડું પાણી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરીને જાડી પેસ્ટ બનાવો. એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. સમારેલી પાલક, ડુંગળી, છીણેલી કોબી અને ગાજરને થોડી મિનિટો માટે સાંતળો. કાઢીને બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો. છૂંદેલા બટાકા, મીઠું અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણના નાના ગોળા બનાવો અને તેને ચપટી કરો. ભરણનો એક ભાગ મૂકો અને તેને સમોસા બનાવો. મધ્યમ આંચ પર તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તૈયાર કરેલા સમોસાને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. વધારાનું તેલ કાઢી નાખો અને નિતારી લો. કેચઅપ અથવા પસંદગીની ચટણી સાથે પીરસો.
પોષક લાભો:
૧. એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર: પાલક લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે અને ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
૨. ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત: સમોસામાં વપરાતા આખા ઘઉં અથવા આખા અનાજના રેપર ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, જે પાચન અને તૃપ્તિમાં મદદ કરે છે.
૩. વિટામિન અને ખનિજો: પાલક વિટામિન A, C અને K, તેમજ આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
૪. પ્રોટીન સામગ્રી: સમોસા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તેમાં દાળ અથવા ચણા જેવા કઠોળ હોય.
સ્વાસ્થ્ય ચિંતાઓ:
૧. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી: સમોસા સામાન્ય રીતે ઊંડા તળેલા હોય છે, જે તેમાં કેલરી અને ચરબી વધારે હોય છે.
૨. સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ: તળવા માટે ઘી અથવા તેલનો ઉપયોગ સમોસામાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારી શકે છે.
૩. સોડિયમ સામગ્રી: કેટલાક સમોસાના ભરણમાં સોડિયમની માત્રા વધુ હોઈ શકે છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે ચિંતાનો વિષય બની શકે છે.
૪. રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: જો સમોસા રિફાઇન્ડ લોટના રેપરથી બનાવવામાં આવે છે, તો તે બ્લડ સુગર લેવલમાં વધારો કરી શકે છે.
સ્વસ્થ વિકલ્પો:
૧. બેક્ડ અથવા એર-ફ્રાઇડ: કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે ડીપ-ફ્રાય કરવાને બદલે, બેકિંગ અથવા એર-ફ્રાય સમોસા અજમાવો.
૨. આખા અનાજના રેપર્સ: સમોસામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારવા માટે આખા અનાજ અથવા આખા ઘઉંના રેપરનો ઉપયોગ કરો.
૩. શાકભાજી આધારિત ભરણ: માંસ આધારિત ભરણને બદલે પાલક અને બટાકા જેવા શાકભાજી આધારિત ભરણનો ઉપયોગ કરો.
૪. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા: મીઠું અને ખાંડ પર આધાર રાખવાને બદલે સ્વાદ ઉમેરવા માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો.