સામાન્ય રીતે ઉનાળાની સિઝનમાં આપણે ઘરે તો વેફર બનાવતા જ હોય છીએ. પરંતુ બજારમાં મળતા વેફરના પેકેટ જેવો સ્વાદ કયારે પણ ઘરે બનાવેલી વેફરમાં આપણે લાવી નથી શકતા. નાના બાળકોથી લઈને મોટા બધા લોકોને વેફર ખૂબ જ પ્રિય હોય છે. ભાગ્યે જ કોક એવું જોવા મળે જેને વેફર ભવતિ નથી હોતી.પરંતુ બજારમાં મળતા વેફરના પેકેટમાં અડધાથી વધારે હવા કેમ હોય છે કે પ્રશ્ન કયારે પણ તમને થયો છે ? ઓબ્વીયસ વાત છે થયો જ હોઈ….એમ પણ થતું જ હશે કે યાર આ તો લુંટવાના ધંધા કરી રહ્યા છે ગુજરાતીઓ ઘણી વાર કટાક્ષમાં પણ બોલતા હોય છે કે “વેફરના પેકેટની જેમ વેફર ઓછી અને હવા જાજી છે…”!!!
આ વાત પર આપણે ક્યારે પણ વધારે ધ્યાન નથી દીધું.આપણને પર્શ્ન તો ઘણી વાર ઉત્ત્પન થયો હોય છે કે પેકેમાં વેફર કેમ ઓછી છે? પરંતુ આપણે કયારે તેનો જવાબ શોધવાની કોશિશ નથી કરેલ.
હકીક્તમાં વેફરના પેકેટને ખાલી રખવાનું પણ એક વૈજ્ઞાનિક કારણ છે.વેફરને ફ્રેશ અને ક્રંચી રાખી મુકવા માટે, પેકેટ્સમાં નાઈટ્રોજન ગેસ ભરવામાં આવે છે. નાઈટ્રોજન ગેસથી વેફર્સ લાંબા સમય સુધી ખરાબ નથી થતી અને ના તો તેમાં ભેજ આવે છે.
આપણે ઘણી વખત જોયું હશે કે જયારે પણ વેફરના પેકેટને ખુલ્લુ મૂકી ત્યારે તે હવાઈ જાય છે પછી તે ખાવા લાયક પણ રહેતી નથી. તે ફ્રેશ અને ક્રંચી પહેલા જેવી રહેતી નથી. તેના પાછળનું કારણ નાઈટ્રોજન ગેસ છે. વેફરના પેકેટને જ્યારે આપણે ખુલ્લુ મૂકી દઈ ત્યારે તેમાં રહેલ નાઈટ્રોજન ગેસ ઊડી જાય છે અને તે સુકાઈ જાય છે.
જ્યારે પણ તમે ચિપ્સનું પેકેટ ખરીદો છો, ત્યારે તેને ખોલતા પહેલા, તેને ખાવાનો તમારો ઉત્સાહ ચરમસીમાએ હશે, પરંતુ જ્યારે તમે પેકેટ ખોલીને અંદર જોશો, ત્યારે તમારો ઉત્સાહ અચાનક તૂટી જશે. કારણ તેની અંદર ભરેલી હવા છે. ચિપ્સનું પેકેટ ખરીદતા પહેલા તે મોટું લાગે છે, પણ અંદર હવા વધુ અને ચિપ્સ ઓછી હોય છે (ચિપ્સના પેકેટમાં હવા કેમ ભરેલી હોય છે). થોડી ચિપ્સ ચોક્કસ તમને ખરાબ લાગશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ચિપ્સના પેકેટમાં ચિપ્સની સાથે આટલી બધી હવા ભરવાની જરૂર કેમ પડે છે? શું એવું શક્ય છે કે ચિપ્સ વેચતી કંપનીઓ (ચિપ્સના પેકેટમાં હવા કેમ હોય છે) ગ્રાહકોને છેતરવા માટે પેકેટમાં હવા ભરે? ચાલો તમને જણાવીએ કે આનું કારણ શું છે.
ચિપ્સના પેકેટમાં ચિપ્સની સાથે હવા ભરવાનું એક ખાસ કારણ
ચિપ્સના પેકેટમાં ચિપ્સની સાથે હવા ભરવાનું એક ખાસ કારણ છે. આ પેકેટમાં ઓક્સિજન ગેસ નથી જે માણસો પોતાના શરીરમાં લે છે. તેના બદલે તે નાઇટ્રોજન ગેસ છે (ચિપ્સના પેકેટમાં નાઇટ્રોજન ગેસ). હકીકતમાં, જો પેકેટમાં ઓક્સિજન ગેસ ભરવામાં આવે છે, તો તે અંદર રહેલા પદાર્થો સાથે પ્રતિક્રિયા આપશે અને એક પ્રતિક્રિયા પેદા કરશે જે ચિપ્સને બગાડી શકે છે અને તેમને વાસી પણ બનાવી શકે છે. આ કારણોસર નાઇટ્રોજન ઉમેરવું જરૂરી બને છે.
આ કારણે પણ હવા ભરવામાં આવે છે
પેકેટમાં હવા ભરવાનું બીજું એક કારણ પણ છે. એટલે કે, દુકાનોમાં ચિપ્સ પહોંચાડતી વખતે, પેકેટ્સ ખૂબ જ ખસે છે, જેના કારણે ચિપ્સ તૂટી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, અંદર હાજર હવા ગાદી તરીકે કામ કરે છે અને ચિપ્સનું રક્ષણ કરે છે.
