Winter recipe: ખજૂર બિસ્કિટ એક મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે બેકડ સામાનની હૂંફ સાથે ખજૂરની કુદરતી મીઠાશને જોડે છે. આ કોમળ અને ક્ષીણ બિસ્કિટમાં સામાન્ય રીતે સમારેલી ખજૂર, લોટ, ખાંડ અને મસાલા હોય છે, જે બધા માખણ અથવા તેલના સંકેત સાથે ભેળવવામાં આવે છે. જેમ જેમ તેઓ શેકવામાં આવે છે, ખજૂર કેરેમેલાઇઝ થાય છે અને બિસ્કિટમાં સમૃદ્ધ, ઊંડા સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. નાસ્તા અથવા મીઠાઈ માટે યોગ્ય, ખજૂર બિસ્કિટ ઘણીવાર ચા અથવા કોફીના કપ સાથે માણવામાં આવે છે, અને તેમનો મીઠો, થોડો મીંજવાળો સ્વાદ તેમને વિવિધ ચીઝ અને સ્પ્રેડ માટે એક સ્વાદિષ્ટ સાથી બનાવે છે.
ખજૂર બિસ્કિટ રેસીપી: શિયાળાની ઋતુ બાળકો માટે ખાસ હોય છે. પરંતુ ઠંડી હવા અને ઓછી ભૂખને કારણે, બાળકોમાં ઓછી ઉર્જા હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું અને તેમને પૌષ્ટિક નાસ્તો આપવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ખજૂર બિસ્કિટ એક એવો જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. જે બાળકોને ઉર્જા આપે છે અને તેમના સ્વાસ્થ્યને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. ખજૂર બિસ્કિટમાં રહેલા ખજૂર, ઘી અને અન્ય પૌષ્ટિક તત્વો બાળકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ બિસ્કિટ બાળકોના ટિફિન (ડેટ બિસ્કિટ રેસીપી) માટે પણ યોગ્ય છે અને તે ઘરે બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧. ઘઉંનો લોટ – ૧ કપ
૨. ખજૂર – ૧ કપ
૩. દેશી ઘી – ૪ ચમચી
૪. દૂધ – ૧/૪ કપ
૫. ખાંડ – ૨-૩ ચમચી
૬. બેકિંગ પાવડર – ૧/૨ ચમચી
૭. એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
ખજૂર બિસ્કિટ કેવી રીતે બનાવશો
ખજૂર બિસ્કિટ બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે, સૌ પ્રથમ ખજૂરને ગરમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી મિક્સરમાં થોડું દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો. તેમાં ખજૂરની પ્યુરી અને દેશી ઘી ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.સારી રીતે ગૂંથેલા કણકને ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી, તેને રોલ કરો અને તમારી પસંદગીના બિસ્કિટના આકારમાં કાપો. તમે તેને ગોળ, તારા અથવા હૃદયના આકારમાં પણ બનાવી શકો છો.
બિસ્કિટને આકાર આપ્યા પછી, ઓવનને 180°C પર પહેલાથી ગરમ કરો. બિસ્કિટને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. બિસ્કિટ બળી ન જાય તે માટે સમયાંતરે તેને તપાસતા રહો. આ પછી, બિસ્કિટને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને ઠંડા થવા દો અને તમારા ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ખજૂર બિસ્કિટ તૈયાર છે.
ખજૂર બિસ્કિટ કેમ ખાસ છે?
ઉર્જા બૂસ્ટર: ખજૂરમાં કુદરતી ખાંડ હોય છે. જે શરીરને ગરમ કરે છે અને ઉર્જા આપે છે.
પોષક તત્વોથી ભરપૂર: ખજૂર ફાઇબર, આયર્ન અને પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે. આ બાળકોના વિકાસ માટે સારું છે.
પોષણના ફાયદા:
૧. કુદરતી મીઠાશ: ખજૂર કુદરતી મીઠાશ પ્રદાન કરે છે, જે શુદ્ધ ખાંડની જરૂરિયાત ઘટાડે છે.
૨. ફાઇબરનું પ્રમાણ: ખજૂરમાં ડાયેટરી ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સ્વસ્થ પાચન અને આંતરડાના કાર્યને ટેકો આપે છે.
૩. એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ: ખજૂરમાં પોલિફેનોલ્સ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હોય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
૪. ખનિજો: ખજૂર પોટેશિયમ, કોપર અને આયર્ન જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
સ્વાસ્થ્ય ચિંતાઓ:
૧. ઉચ્ચ ખાંડનું પ્રમાણ: જ્યારે ખજૂર કુદરતી મીઠાશ પ્રદાન કરે છે, ત્યારે તેમાં હજુ પણ ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તેમના ખાંડના સેવનનું નિરીક્ષણ કરનારાઓ માટે ચિંતાનો વિષય બની શકે છે.
૨. કેલરી ઘનતા: ખજૂરના બિસ્કિટમાં ખજૂરની ઘનતા અને ખાંડ અને માખણ જેવા ઘટકો ઉમેરવાને કારણે કેલરી વધુ હોઈ શકે છે.
૩. શુદ્ધ લોટ: જો ખજૂર બિસ્કિટ શુદ્ધ લોટથી બનાવવામાં આવે છે, તો તેમાં ખાલી કેલરી હોઈ શકે છે અને આવશ્યક પોષક તત્વોનો અભાવ હોઈ શકે છે.
૪. ઉમેરાયેલ ઘટકો: કેટલીક ખજૂર બિસ્કિટની વાનગીઓમાં મીઠું, ખાંડ અથવા બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી જેવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવી શકે છે, જે પોષક લાભો ઘટાડી શકે છે.
સ્વસ્થ વિકલ્પો:
૧. આખા ઘઉંનો લોટ: ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારવા માટે શુદ્ધ લોટને બદલે આખા ઘઉંનો લોટ વાપરો.
૨. ઓછી ખાંડ: રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરો અથવા મધ અથવા મેપલ સીરપ જેવા કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરો.
૩. સ્વસ્થ ચરબી: માખણ અથવા અન્ય બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબીને બદલે નાળિયેર તેલ અથવા ઓલિવ તેલ જેવી તંદુરસ્ત ચરબીનો ઉપયોગ કરો.
૪. બદામ અથવા બીજ: પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબીનું પ્રમાણ વધારવા માટે બદામ અથવા બીજ જેમ કે અખરોટ અથવા ચિયા બીજ ઉમેરો.