- અમૂલને યુએસ માર્કેટમાં પડકારોનો સામનો કરવો પડી શકે છે.
- યુ.એસ. દૂધના ભાવમાં 1%નો ઘટાડો થયો
ઇન્ટરનેશનલ ન્યૂઝ : ગુજરાત કોઓપરેટિવ મિલ્ક માર્કેટિંગ ફેડરેશન (GCMMF)ની માલિકીની અમૂલ પ્રથમ વખત તાજા દૂધની યુએસમાં નિકાસ કરવાની યોજના ધરાવે છે. જોકે ડેરી જાયન્ટ યુએસ ડેરી માર્કેટમાં પ્રવેશ કરે છે, તે કેટલાક પડકારોનો સામનો કરી શકે છે જે તેની સરળ વિસ્તરણ યોજનાઓને અવરોધી શકે છે.
યુએસ દૂધ ઉત્પાદન, દાયકાઓમાં, 96% વધ્યું, છતાં વપરાશમાં 47% ઘટાડો થયો. આ અસંતુલન સામાન્ય રીતે ભાવમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. 2023 માં, યુ.એસ. દૂધના ભાવમાં 1%નો ઘટાડો થયો, જે ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં 3% વધારો થયો હતો. દૂધ, એક કોમોડિટી હોવાને કારણે, કિંમત નિર્ધારણ શક્તિ સાથે સંઘર્ષ કરે છે અને મજબૂત ભેદભાવ વિના, અમૂલના ઉત્પાદનો સમાન ભાવિનો સામનો કરી શકે છે.
ઓછા વપરાશ છતાં ઉત્પાદન કેમ વધી રહ્યું છે?
ડેરી ખેડૂતો બજારની વધઘટથી પ્રતિરોધક નથી અને ફેક્ટરીઓથી વિપરીત બદલાતા વલણોને સમાયોજિત કરવામાં મુશ્કેલ સમય હોય છે. અન્ય ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ખેડૂતોએ તેમના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે નિયમિતપણે ગાયોનું દૂધ આપવું પડે છે.
ઉત્પાદિત દૂધને પ્રોસેસિંગની જરૂર પડે છે, પરંતુ મર્યાદિત સુવિધાઓ, સંગ્રહ અને મજૂરોની અછતને કારણે રોગચાળા પછી બિનપ્રોસેસ્ડ દૂધનો સરપ્લસ થયો છે. પ્રોસેસિંગની મર્યાદાઓ અને મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફને કારણે ખેડૂતો પાસે વેચાતું ન હોય તેવું દૂધ છોડવા સિવાય બીજો કોઈ વિકલ્પ નથી.
બીજી તરફ યુએસ સરકાર દ્વારા સરકારી સબસિડી ખેડૂતોને ભાવમાં ઘટાડો હોવા છતાં ઉત્પાદન ચાલુ રાખવા પ્રોત્સાહિત કરે છે. નિયમો અને સ્કેલની અર્થવ્યવસ્થાઓ નાના ખેતરોની સરખામણીએ મોટા ખેતરોની તરફેણ કરે છે. મોટા ખેતરો, નાના માર્જિન હોવા છતાં હજુ પણ નફાકારક રહે છે કારણ કે વોલ્યુમને કારણે નાના ખેતરો તેમની સામે સ્પર્ધા કરવા માટે સંઘર્ષ કરે છે. તકનીકી પ્રગતિઓએ ઓટોમેશન અને ડેટા ઓપ્ટિમાઇઝેશન દ્વારા કાર્યક્ષમ દૂધ ઉત્પાદન સક્ષમ કર્યું છે. આનાથી ઉત્પાદિત અને પ્રોસેસ્ડ દૂધ તેમજ પુરવઠા અને માંગ વચ્ચે અસંતુલન સર્જાયું છે.
દૂધની માંગ કેમ ઘટી રહી છે?
યુ.એસ.માં દૂધની માંગ વિવિધ કારણોસર ઘટી રહી છે. 2000 ના દાયકાથી, પ્રવાહી દૂધના વપરાશમાં વાર્ષિક 1% ઘટાડો થઈ રહ્યો છે, જે હવે 2010 ના દાયકામાં 2% થી વધુ થઈ ગયો છે.જીવનશૈલી ફેરફારો, ઉપભોક્તા પસંદગીઓ અને વસ્તી વિષયક શિફ્ટ આ વલણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
1980 ના દાયકામાં ઓછી ચરબીવાળા આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાથી દૂધના વપરાશમાં ફેરફાર થયો હતો, જેમાં 1979 થી 2019 સુધીમાં સંપૂર્ણ દૂધનો વપરાશ 62% થી ઘટીને 35% થઈ ગયો હતો. બીજી તરફ, ઓછી ચરબીવાળા દૂધની જાતો જેમ કે સ્કિમ, 1% સાદા અને 2% મેદાનમાં વપરાશમાં 32% થી 54% નો વધારો જોવા મળ્યો છે. સાર્વજનિક શાળાઓ, જે એક સમયે દૂધના મુખ્ય ઉપભોક્તા હતા, હવે વિદ્યાર્થીઓમાં ઓછા વપરાશ દરોનો સામનો કરી રહી છે. 2012 થી, શાળાઓએ માત્ર ઓછી ચરબીવાળું (1%) અથવા સ્કિમ દૂધ આપવું જરૂરી છે, જે બાળકો માટે ઓછા આકર્ષક વિકલ્પો તરફ દોરી જાય છે.
આ ફેરફારને કારણે શાળાના ભોજન દરમિયાન દૂધનું પ્રમાણ ઘટ્યું છે. વધુમાં, સંશોધન સૂચવે છે કે બાળપણમાં દૂધનો ઓછો વપરાશ ભવિષ્યમાં સતત ઓછો વપરાશ તરફ દોરી શકે છે.આ સિવાય, પ્લાન્ટ-આધારિત અને લેક્ટોઝ-ફ્રી વિકલ્પો જેવા દૂધના વિકલ્પો તરફ વળ્યા છે. 2022 માં 73.6% ના વપરાશ દર સાથે, નિયમિત દૂધ હજુ પણ બજારમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે, તેના વિકલ્પો માટે પસંદગીઓ વધી રહી છે.2018 થી 2022 સુધીમાં લેક્ટોઝ-મુક્ત દૂધના વેચાણમાં 45%નો વધારો થયો છે, જ્યારે પ્લાન્ટ આધારિત દૂધના વેચાણમાં 18%નો વધારો થયો છે. તેનાથી વિપરીત, નિયમિત દૂધના વેચાણમાં 12%નો ઘટાડો થયો છે. બદામનું દૂધ, ઓટ મિલ્ક, કોકોનટ મિલ્ક અને સોયા મિલ્ક જેવી જાતો ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય બની રહી છે.
યુ.એસ.માં દૂધના વપરાશમાં ઘટાડો થવા પાછળનું બીજું કારણ અનાજ ખાવાની ઘટતી જતી પસંદગી હોઈ શકે છે, સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં દૂધ સાથે લેવામાં આવે છે. હવે તેનું સ્થાન ગ્રેબ-એન્ડ-ગો બ્રેકફાસ્ટ બાર દ્વારા લેવામાં આવી રહ્યું છે, જેના કારણે ઓછા લોકો દૂધ ખરીદે છે. અનાજને હાલમાં સોશ્યલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ્સ પર તેમની ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી અને પોષક સંતુલનના અભાવ માટે ટાળવા માટે કહેવામાં આવે છે.
અમૂલ માટે આગળ શું છે?
અમૂલ હાલમાં ઘટી રહેલા બજારમાં પગ મુકી રહી છે જ્યાં દૂધનો વપરાશ ઘટી રહ્યો છે. જો કે, અમેરિકનો નાળિયેર, ઓટ, સોયા અને બદામના દૂધ જેવા વૈકલ્પિક પીણાં માટે વધુ ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે, જે નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ કિંમતી હોય છે. આ પ્લાન્ટ આધારિત ઉત્પાદનો તેમની ઊંચી કિંમત હોવા છતાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે. વધુમાં, યુ.એસ.માં ગ્રાહકો મોટા પાયે ઉત્પાદિત દૂધની સામે સ્થાનિક રીતે મેળવેલી અને ઓર્ગેનિક વસ્તુઓ માટે પસંદગી દર્શાવે છે. આ અમૂલને પરંપરાગત દૂધના વિકલ્પોની શોધ કરનારાઓ માટે પોતાને પ્રીમિયમ પસંદગી તરીકે સ્થાન આપવાની તક આપે છે.
