કેવિઅર એ સ્ટર્જન માછલીના અંડાશયમાં જોવા મળતા ઇંડા છે. બધા માછલીના ઇંડાને કેવિઅર માનવામાં આવતું નથી. માત્ર સ્ટર્જન માછલીના ઇંડાને કેવિઅર કહેવામાં આવે છે. કેવિઅરના ચાર અલગ અલગ પ્રકાર છે. અલ્માસ, બેલુગા, ઓસિએટર અને સેવરુગા. આ બધા રંગ અને સ્વાદમાં ભિન્ન છે. દરેકની કિંમત પણ અલગ-અલગ હોય છે. આમાંથી, અલ્માસ કેવિઅર સૌથી મોંઘું માનવામાં આવે છે.
કિંમત
અલ્માસ કેવિઅર એ વિશ્વનું સૌથી મોંઘું ખોરાક છે, જેની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ US$34,500 છે. તેની ઊંચી કિંમતનું કારણ એ છે કે તે ઈરાની બેલુગા સ્ટર્જન માછલીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. કેવિઅર ઈરાની બેલુગા માછલી, પ્રથમ બેલુગા અને બીજી અલ્માસમાંથી મેળવવામાં આવે છે. અલ્માસ કેવિઅર ફક્ત અલ્બીનો બેલુગા સ્ટર્જન માછલીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે 100 વર્ષથી વધુ જૂની છે. ગિનેસ વર્લ્ડ રેકોર્ડ્સ અહેવાલ આપે છે કે અલ્માસ બેલુગા સ્ટર્જન માછલી ઈરાન નજીક કેસ્પિયન સમુદ્રના સૌથી સ્વચ્છ ભાગોમાં જોવા મળે છે. તે માછલીની દુર્લભ પ્રજાતિ છે. અલ્માસ કેવિઅર ખારી અને મીંજવાળું સ્વાદ સાથે મોતી સફેદ રંગનું હોય છે.
કેવિઅર ખાવાના 5 સૌથી મોટા ફાયદા
– કેવિઅરમાં વિટામિન B12 ખૂબ વધારે હોય છે, જે શરીરની કાર્યપ્રણાલીને સુધારે છે. વિટામિન B12 થાક અને નબળાઈને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
– કેવિઅરમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે મૂડ અને મેમરી સુધારે છે. તે તમારા મગજના કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે અને ગર્ભાવસ્થામાં ફાયદાકારક છે.
– કેવિઅર સામાન્ય રીતે કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે. તેમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો છે, તેથી તે તમારી ત્વચાને લાંબા સમય સુધી સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ત્વચા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
– કેવિઅરમાં વિટામિન સી, વિટામિન ઇ અને વિટામિન એ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તે ઘણી ગંભીર બીમારીઓને રોકવામાં પણ મદદરૂપ સાબિત થાય છે.
– કેવિઅરમાં ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. કેલ્શિયમ લાંબા ગાળાના હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તે હાડકાંને નબળા પડતા અટકાવી શકે છે.
