સફેદ વાઇન મુખ્યત્વે સફેદ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને વાઇન બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આથાની પ્રક્રિયા પહેલા છાલને રસમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે. રેડ વાઇન ઘેરા લાલ અથવા કાળી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષનો ભૂકો કરી તેનો રસ કાઢવામાં આવે છે અને પછી રસને આથો આપવામાં આવે છે.
એક સુંદર સાંજ, મિત્રો સાથે ટેબલ પર બેસીને, ગપસપ કરતા અને સારી વાઇનની મજા માણતા. આ એક એવું દ્રશ્ય છે જે ઘણા લોકો માટે સપના જેવું હોઈ શકે છે. પરંતુ વાઇનની દુનિયામાં નવા લોકો માટે, આવી શરૂઆત મુશ્કેલ કાર્ય નથી.
ભારતમાં વાઇન પીવો અને પીરસવો એ હવે સામાન્ય બાબત છે. વાઇન એક ઉત્તમ પીણું છે જે હવે યુવાનોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ પીણું હવે આધુનિક પોર્ટેજનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તો આવી સ્થિતિમાં એ જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે કે કયુ વાઈન તમારા માટે છે, લાલ કે સફેદ?
શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે રેડ વાઇન અને વ્હાઇટ વાઇન વચ્ચે શું તફાવત છે? આ એક એવો પ્રશ્ન છે જેનો જવાબ ઘણા કારણોસર હોઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ, તમે તમારી મનપસંદ વાઇન પસંદ કરવા માંગો છો. બીજું એ છે કે તમે વાઇન વિશે શક્ય એટલું જાણવા માગો છો. અને ત્રીજે સ્થાને, તમે તમારા મિત્રોને વાઇન વિશેના તમારા જ્ઞાનથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે તમારા માટે યોગ્ય વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવી. વાઇનના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ ત્યાં બે મુખ્ય પ્રકાર છે, રેડ વાઇન અને વ્હાઇટ વાઇન. બંનેની પોતાની આગવી લાક્ષણિકતાઓ અને સ્વાદ છે. તો, તમારા માટે કયુ વાઇન યોગ્ય છે? તે તમને શું ગમે છે અને કયા પ્રસંગે તમે તેને પી રહ્યા છો તેના પર નિર્ભર છે.
આ લેખમાં, અમે લાલ અને સફેદ વાઇન વચ્ચેના તફાવતોની ચર્ચા કરીશું અને તમારા માટે કયો વાઇન યોગ્ય છે તે સમજવામાં અમે તમને મદદ કરીશું.
ચાલો હવે લાલ અને સફેદ વાઇન વચ્ચેના તફાવતની ચર્ચા કરીએ…
દ્રાક્ષ વાઇનનો પ્રકાર નક્કી કરે છે
સફેદ વાઇન મુખ્યત્વે સફેદ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને વાઇન બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આથોની પ્રક્રિયા પહેલા છાલને રસમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે. રેડ વાઇન ઘેરા લાલ અથવા કાળી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષનો ભૂકો કરી તેનો રસ કાઢવામાં આવે છે અને પછી રસને આથો આપવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન પીસેલી દ્રાક્ષની છાલ રસમાંથી દૂર કરવામાં આવતી નથી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, રેડ વાઇન લાલ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે (પિનોટ નોઇર, કેબરનેટ સોવિગ્નન, માલબેક, વગેરે). સફેદ વાઇન સફેદ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
તેને બનાવવાની પદ્ધતિ શું છે?
દ્રાક્ષ ચૂંટીને વાઈનમેકિંગમાં લઈ જવામાં આવ્યા પછી લાલ કે સફેદ વાઈન બનાવવા માટે વિવિધ પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ તફાવતો પૈકી એક એ છે કે રેડ વાઇન માટે દ્રાક્ષને સ્કિન્સ અને બીજ સાથે આથો આપવામાં આવે છે. જ્યારે સફેદ વાઇન સ્કિન્સ અને બીજ સાથે આથો નથી. આ એટલા માટે કરવામાં આવે છે કારણ કે રેડ વાઇનનો રંગ દ્રાક્ષની ચામડી અને તેના બીજમાંથી આવે છે.
આ રીતે મખમલી સ્વાદ આવે છે
રેડ વાઇનની ખાસિયત તેનો સ્વાદ છે. તે તેના નરમ, સમૃદ્ધ અને મખમલી સ્વાદ માટે પ્રિય છે. જો આપણે વ્હાઇટ વાઇનની વાત કરીએ તો તેનો સ્વાદ તેના ફળ, સ્વાદ અને એસિડિટી વગેરે માટે જાણીતો છે. આ પરિણામો હાંસલ કરવા માટે, વાઇનમેકર્સ બે સંપૂર્ણપણે અલગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે.
કેમાં છે વધુ નશો?
સામાન્ય રીતે રેડ વાઇનમાં સફેદ વાઇન કરતાં વધુ આલ્કોહોલ હોય છે. રેડ વાઇનમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે 11 થી 15 ટકા હોય છે. જ્યારે સફેદ વાઇનમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે 9 થી 13 ટકા હોય છે. કેટલાક ખાસ પ્રકારના રેડ વાઇનમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 25 ટકા સુધી હોઇ શકે છે. એટલા માટે મોટાભાગના લોકોને રેડ વાઈન પીવી ગમે છે, કારણ કે તેમાં વધુ નશો હોય છે.
તમારા માટે કયો વાઇન છે?
રેડ વાઇન સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. વ્હાઇટ વાઇન સામાન્ય રીતે નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર સાથે પીરસવામાં આવે છે. તો, તમારા માટે કયુ વાઇન યોગ્ય છે? તે તમને શું ગમે છે અને કયા પ્રસંગે તમે તેને પી રહ્યા છો તેના પર નિર્ભર છે.
