ફૂડ પિરામિડ હવે ઘણાં વર્ષોથી સંતુલિત ભોજન યોજના તૈયાર કરવા માટે એક મહત્વના સાધન તરીકે સેવા આપી છે. જો તમે એક આદર્શ આહાર યોજના કેવી રીતે દેખાવી જોઈએ તેની ઓળખમાં ન આવવા માંગતા હો, તો “પછી ફક્ત ફૂડ પિરામિડ આકૃતિને અનુસરો”, મેં મારા કુટુંબ ડૉકટરે નોંધ્યું કે જ્યારે હું વિવિધ ખોરાક જૂથો વિશે પૂછતો હતો અને દરેક માટે કેટલું પૂરતું હશે મારા શ્રેષ્ઠ પોષણ ફૂડ પિરામિડનો ખ્યાલ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (યુ.એસ.ડી.એ.) દ્વારા વર્ષ 1992 માં સૌપ્રથમ રજૂ થયો હતો. શરૂઆતમાં તેને ‘ફૂડ ગાઇડ પિરામિડ’ કહેવામાં આવતું હતું, જે વર્ષ 2005 માં સુધારવામાં આવ્યું હતું અને આખરે મેપ્લેટે, નવીનતમ યુએસડીએ સેન્ટર ફોર ન્યુટ્રિશન પોલિસી એન્ડ પ્રમોશન દ્વારા વર્ષ 2011 માં પ્રકાશિત થયેલ પોષણ માર્ગદર્શિકા.
યુએસડીએ ફૂડ પિરામિડ એક ત્રિકોણના સ્વરૂપમાં પ્રદર્શિત થાય છે જે છ જુદા જુદા ખાદ્ય જૂથોનું પ્રદર્શન કરે છે અને વ્યક્તિની વપરાશમાં હોવી જોઇએ તે દરેકની રકમ. પિરામિડમાં કોઈપણ ખાદ્ય જૂથ દ્વારા યોજવામાં આવેલા સૌથી મોટા ભાગનો ભાગ સામાન્યપણે આખા અનાજનો છે, પછી ફળો અને શાકભાજી; ડેરી અને સીફૂડ અને ચરબી અને પ્રોસેસ્ડ વસ્તુઓ છેલ્લા ખાતે.
વર્ષોથી, પિરામિડમાં દરેક ખોરાકના જૂથની સામગ્રી અને પ્રમાણને વિવિધ નિષ્ણાતો દ્વારા વિવાદમાં મૂકવામાં આવ્યો, જેના કારણે પ્રમાણભૂત ફૂડ પિરામિડના ઘણા વર્ઝનની રચના થઈ. પછી આ પ્રદેશ અને સ્વદેશી આહાર પેટર્નના આધારે વિભાજન થયું હતું.
ઉદાહરણ તરીકે, યુરોપીયન અથવા અમેરિકન પાસેથી જુદી જુદી રીતે એશિયાની ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે, ત્યારબાદ સુવ્યવસ્થિત ખોરાક પિરામિડ અસ્તિત્વમાં આવ્યા છે, તેમના આહાર અને તેઓ જે પ્રદેશમાં વસતા હોય તેના આધારે લોકો માટે આહારની ભલામણો વર્ણવતા છે. પિરામિડની ઘણી આવૃત્તિઓમાં કદાચ આહાર પૂરવણીનો સમાવેશ થાય છે જ્યારે અન્ય લોકોએ આથો ખોરાકનો સમાવેશ દર્શાવશે અથવા ડેઇરીને વૈકલ્પિક ખોરાક જૂથ તરીકે નોંધાવશે.
યુએસડીએ સેન્ટર ફોર ન્યુટ્રિશન પોલિસી એન્ડ પ્રમોશન દ્વારા પ્રકાશિત ફૂડ ગાઇડ પિરામિડ દ્વારા ચરબીના વપરાશમાં 30% દૈનિક કેલરીનો વપરાશ થવાની સંભાવના છે. યુએસડીએના પિરામિડ મોટાભાગે સૌથી મોટા સમૂહ તરીકે બેઝ પરના ભૌગોલિક સ્થાનોને સ્થાન આપે છે – દિવસમાં 6-11 ભલામણ કરે છે. આ વનસ્પતિ જૂથ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે – દૈનિક 3-5 પિરસવાનું; ફળ જૂથ – દિવસ દીઠ 2-4 પિરસવાનું. ડેરી, અને માંસ, સીફૂડ અને મરઘાં જૂથો આગળ આવે છે, બંને દિવસમાં સમર્પિત 2-3 પીરસ્યા સાથે. યુએસડીએ ફૂડ ગાઇડ પિરામિડના ઓનલાઈન પ્રકાશનમાં નોંધ્યા પ્રમાણે, પિરામિડની ટેપરિંગ ટીપ ચરબી, તેલ અને મીઠાઈ માટે અનામત છે, જેનો “કાળો ઉપયોગ કરવો જોઈએ”.
“પિરામિડ દરેક દિવસે શું ખાવું તે એક રૂપરેખા છે.તે એક નક્કર પ્રિસ્ક્રિપ્શન નથી, પરંતુ એક સામાન્ય માર્ગદર્શિકા તમને તમારા માટે યોગ્ય સ્વસ્થ આહાર પસંદ કરવા દે છે. પિરામિડ તમને પોષક તત્ત્વો મેળવવા માટે વિવિધ ખોરાક ખાવા માટે કહે છે એ જ સમયે તમારા વજનની જાળવણી અથવા સુધારવા માટે કેલરીની જમણી રકમની જરૂર છે.ફિડ ગાઇડ પિરામિડ ચરબી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે કારણ કે મોટાભાગની અમેરિકન આહાર ચરબીમાં ખૂબ ઊંચી હોય છે, ખાસ કરીને સંતૃપ્ત ચરબી, “યુએસડીએ ફૂડ ગાઇડ પિરામિડનું ઓનલાઇન પ્રકાશન નોંધે છે.
ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, યુએસડીએ ફૂડ પિરામિડ ચરબી વપરાશ પર વધુ ભાર મૂકે છે કારણ કે અમેરિકન આહારમાં મુખ્યત્વે tans અને સંતૃપ્ત ચરબી સાથે સ્વૈચ્છિક છે. બીજી બાજુ, એશિયન આહાર, આખા અનાજમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે, આપણા પોતાના દેશનું ઉદાહરણ લઈએ છીએ જ્યાં દિવસના દરેક ભોજનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, આપણે શું છોડીએ છીએ તે પ્રોટીનની દૈનિક જરૂરિયાત છે.
ફૂડ પિરામિડ, ભારતીય પરિપ્રેક્ષ્ય
“ભારત-વિશિષ્ટ ખાદ્ય પિરામિડની વાત કરીએ, અમારી પાસે અહીં ખરેખર એક નથી. આહારનો ઉપયોગ કરવા માટે મારા ગ્રાહકો સાથે ઉપયોગમાં લેવાતા આ મોડેલ એ ખ્યાલને અનુસરે છે કે જે વ્યક્તિને કુલ દૈનિક કેલરીના 50-60% જેટલા સ્રોતોની જરૂર પડે છે , ચરબી દ્વારા 20-30% અને પ્રોટિનથી સંતુલન, કારણ કે આપણી આહાર અનાજ-ભારે હોય છે, આપણામાંના મોટા ભાગની પ્રોટીન ઓછી હોય છે; તેથી પ્રોટીન એ કંઈક છે જે તમારા બધા મુખ્ય ભોજનમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. એક સંતુલિત વ્યક્તિ છે, તમારી પાસે રૈટા અથવા છાશનાં સ્વરૂપમાં તમારી veggies, dals, બીજ, અનાજ, ડેરી છે, અમે માત્ર દરરોજ તેને અનુસરવાની જરૂર છે, “ડૉક્ટર રિતિકા Sammadar, મેક્સ સુપર સ્પેશીયાલીટી હોસ્પિટલ, સાકેત સાથે કન્સલ્ટન્ટ પોષણવિજ્ઞાની, નવી દિલ્હી.
USDA દ્વારા જારી કરાયેલી ડાયેટરી માર્ગદર્શિકા
તમારી પોષક જરૂરિયાતો વિશે વધુ જાણવા માટે સર્ટિફાઇડ પોષણવિદ્ સાથે સંપર્કમાં રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે તમારી રોજિંદી આહારને તે પૂરો કરવા માટે આયોજન કરી શકાય છે. આ દરમિયાન યુએસડીએ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલા કેટલાક મૂળભૂત માર્ગદર્શિકાને જોશો તો તમે તમારા મૂળભૂતોને યોગ્ય રીતે મેળવી શકો છો.
- – મધ્યસ્થતામાં દારૂનો વપરાશ કરો
- – તમારા દૈનિક ભોજનમાં વિવિધ પરિચય
- – નિયમિત વ્યાયામ
- – અનાજ, કઠોળ, શાકભાજી અને ફળો સાથે તમારા પ્લેટ ભરો
- – ટ્રાન્સ-ચરબી, સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ-પ્રેરિત ખોરાક પર ઓછી જાઓ
- – સોડિયમ ઇનટેક પર ચેક રાખો
