દિવાળીમાં ઘરે આ રીતે બનાવો મીઠી મધુર પનીર રસમલાઇ

દિવાળી ફૂડ એન્ડ રેસીપી 

જેમ જેમ તહેવાર નજીક આવે તેમ તેમ તેને ઉજવવાની તૈયારીઓ પણ શરુ થઇ જય છે. અને એમાં પણ દિવાળી આવે ત્યારે માત્ર પૂજા અને ફટાકડા જ નહિ સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન પણ એટલું જ મહત્વનું છે. તો આ દિવાળીને ઉજવો પનીર રસમલાઈ સાથે…

પનીર રસમલાઈ

સામગ્રી: 200 ગ્રામ તાજું ચીઝ અથવા બે લિટર દૂધ, અડધો લિટર દૂધ (અલગ), બે ચમચી મિલ્ક પાવડર, એક ચમચી લીંબુનો રસ, એક ચમચી ચરબી રહિત દહીં, બારીક સમારેલી બદામ અને પિસ્તા, 2 કપ ખાંડ. , પાંચ કપ પાણી, 4 -5 કેસરના ટુકડા.

રીત: બે લિટર દૂધ ઉકાળો અને તેમાં દહીં અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. પાંચ-દસ મિનિટ ઉકાળો. ત્યાર બાદ તૈયાર પનીરને પાણીથી નીચોવીને સ્વચ્છ કપડામાં બાંધીને આખી રાત રાખી દો. આ ચીઝના એકથી દોઢ ઈંચ જાડા બોલ્સ બનાવો. એક કડાઈમાં પાંચ કપ પાણી અને એક કપ ખાંડ નાખીને ઉકાળો. ઉકળ્યા પછી, ચીઝ બોલ્સ ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

બીજી કડાઈમાં દૂધમાં એક કપ ખાંડ ઉમેરો. દૂધનો પાવડર ઉમેરો અને તે અડધો થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ધ્યાન રાખો કે દૂધ તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. દૂધ થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેમાં તૈયાર પનીરના બોલ્સ ઉમેરો. ઉપરથી એલચી પાવડર, બદામ-પિસ્તા અને કેસર મિક્સ કરી ફ્રીજમાં ઠંડુ કરો અને પનીર રસમલાઈ સર્વ કરો.