તમે વેગન ડાયટ વિશે તો સાંભળ્યું જ હશે. આ એક છોડ આધારિત ખોરાક છે. જો તમે એવા લોકોમાંથી એક છો જે સંપૂર્ણ રીતે વેગન બનવા માગે છે, તો તમારા માટે એ જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે કે શાકાહારી આહારમાં શું સામેલ છે.
આ સમયગાળા દરમિયાન તમારે શું ખાવું જોઈએ? આમાંથી મોટાભાગની વસ્તુઓ તમારા રસોડામાં ઉપલબ્ધ છે. ચાલો તેમના વિશે જાણીએ.
અનાજ:
આપણા રસોડામાં ઘણી વસ્તુઓ છે જેમાં આખા અનાજનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ઘઉં, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, આમળાં, બાજરી અને ઓટ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તે શરીરને એનર્જી પ્રદાન કરે છે અને પાચન સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
કઠોળ અને દાળ:
કઠોળ અને દાળ જેમ કે કઠોળ, મગફળી, મસૂર અને સોયાબીન પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો સહિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. આ શાકાહારી આહાર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ તમારા શરીરને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.
અનાજ અને બીજ:
બદામ, અખરોટ, કાજુ, પિસ્તા, કોળાના બીજ, ચિયા બીજ, શણના બીજ, તલ અને સૂર્યમુખીના બીજ વગેરે જેવી વસ્તુઓ ખૂબ સારી છે. આમાં ભરપૂર માત્રામાં પોષક તત્વો હોય છે. તેઓ પ્રોટીન, તંદુરસ્ત ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આ તમારા બપોરના નાસ્તામાં અથવા સાંજના નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે.
સ્વસ્થ ચરબી અને તેલ:
એવોકાડો તેલ, ઓલિવ તેલ, નાળિયેર તેલ, ફ્લેક્સસીડ તેલ, ચિયા બીજ વગેરેમાં તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે. આ તમારા માનસિક સ્વાસ્થ્ય, ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારક છે. તેનાથી વજન પણ ઘટે છે.
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા:
તુલસી, ઓરેગાનો, ફુદીનો, રોઝમેરી, કેમોમાઈલ, હિબિસ્કસ, લસણ, આદુ, મરચાં, સરસવ વગેરે જેવા મસાલા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આનાથી ખાવાનું સારું બને છે અને તે ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે.
ફળો અને શાકભાજી:
પાંદડાવાળા શાકભાજી, ક્રુસિફેરસ શાકભાજી, મૂળ શાકભાજી, રસ ઝરતાં ફળો, સાઇટ્રસ ફળો,સફરજન, કેળા, નાશપતી, દ્રાક્ષ, એવોકાડોસ, ટામેટાં, કાકડીઓ અને ઘંટડી મરી વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઘટકોથી સમૃદ્ધ છે. આ શરીરને હાઇડ્રેટ રાખે છે અને વજનને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે.
