ખોરાકમાં બાજરીનું પ્રમાણ જેમ ઘટતું ગયું એમ માંદગી વધતી ગઈ!!

હરિયાળી ક્રાંતિ બાદ બાજરી ગરીબોના ખોરાક તરીકે ઓળખાવવા લાગતા તેનો વપરાશ 25 ટકાથી ઘટીને અત્યારે 6 ટકાએ પહોંચ્યો, સરકારે ઘઉં અને ચોખાની જેમ બાજરીના પ્રોસેસિંગને અને તેના માટેની માળખાગત સુવિધાઓને વિકસાવવાની જરૂર

હરિયાળી ક્રાંતિની શરૂઆત સુધી, ભારતમાં ઘણા સમુદાયો માટે બાજરી મુખ્ય ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી હતી.  1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં મુખ્ય ખાદ્ય પુરવઠામાં 25%  બાજરીનો ઉપયોગ હતો. જો કે, હરિયાળી ક્રાંતિ ટેકનોલોજી અને નીતિ વાતાવરણે ચોખા અને ઘઉંને ઘણું પ્રોત્સાહન આપ્યુ.  આનાથી બાજરીની અવગણના થઈ અને તમામ બાબતોમાં તેમનો ઘટાડો થયો.

ચોખા અને ઘઉંને ઉત્તમ અથવા શ્રેષ્ઠ અનાજ તરીકે અને બાજરીને બરછટ અથવા હલકી ગુણવત્તાવાળા અનાજ તરીકે લોકો દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા.  પરિણામે, દેશમાં કુલ અનાજના વપરાશમાં બાજરીનો હિસ્સો હરિયાળી ક્રાંતિની શરૂઆતમાં 25% થી ઘટીને તાજેતરના વર્ષોમાં 6% કરતા પણ ઓછો થયો છે.  માથાદીઠ ધોરણે, છેલ્લા પાંચ દાયકામાં બાજરીનો પુરવઠો વાર્ષિક 35 કિલોથી ઘટીને 13 કિલો થઈ ગયો છે.

ભારત સરકાર અને કેટલાક રાજ્યોએ 2012 થી બાજરીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કેટલીક પહેલ કરી છે.  2018 માં બાજરીને અધિકૃત રીતે ન્યુટ્રી સીરિયલ્સ તરીકે જાહેર કરવામાં આવી હતી જેને બાજરીના રાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે જાહેર કરવામાં આવી હતી.  યુએનજીએ દ્વારા વર્ષ 2023ને બાજરીનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે જાહેર કરવા માટે ભારતે બાજરીને પણ વૈશ્વિક સ્તરે લાવી છે.

આટલા બધા પ્રયત્નો છતાં બાજરીના ઉત્પાદનમાં વધારો થવાના કોઈ સંકેત દેખાતા નથી.  બાજરીના પોષણ મૂલ્ય વિશે વધેલી જાગરૂકતા, ઉત્પાદનમાં વધારો કર્યા વિના, ગરીબ અને ઓછી આવક ધરાવતા પરિવારોના વાટકીમાંથી બાજરીને મધ્યમ અને ઉચ્ચ આવક ધરાવતા જૂથોની પ્લેટમાં ખસેડવામાં આવી છે.  તે જ સમયે, દેશમાં સરેરાશ બાજરીનું સેવન હજુ પણ ઘટી રહ્યું છે.

1 ફેબ્રુઆરી, 2023 ના રોજ રજૂ કરવામાં આવેલ બજેટ, બાજરીને મુખ્ય પ્રવાહમાં લાવવા, તેનો વપરાશ તેમજ ભારતમાં અને વૈશ્વિક સ્તરે ઉત્પાદન વધારવાનો સમયસર અને ગંભીર પ્રયાસ છે.  બજેટમાં બાજરીને “શ્રી આન્ના” તરીકે નિયુક્ત કરીને આદરણીય શિખર પર મૂકવામાં આવ્યું છે. તેથી, બાજરી હેઠળના વિસ્તારને વિસ્તૃત કરવા અને ઉત્પાદકો માટે આકર્ષક બનાવીને તેમની ઉત્પાદકતા વધારવા પર ખૂબ જ ભાર આપવાની જરૂર છે.

બજેટમાં ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મિલેટ્સ રિસર્ચ, હૈદરાબાદમાં સ્થાપવામાં આવનાર સેન્ટર ઓફ એક્સેલન્સ દ્વારા બાજરીમાં R&D માટે સમર્થનની જાહેરાત કરવામાં આવી છે.  ચોખા અને ઘઉંથી વિપરીત, જ્યાં તકનીકી પ્રગતિ હતી અને આંતરરાષ્ટ્રીય કૃષિ સંશોધન સંસ્થાઓ દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે, બાજરીમાં તકનીકી વિકાસની જવાબદારી ભારત પર નિર્ભર છે.

જુવાર સિવાયના લગભગ 40% બાજરીના પાકોનું ઉત્પાદન ભારતમાં થાય છે અને 44% આફ્રિકા ખંડમાં થાય છે. બાજરીને ઉપયોગ કરતા પહેલા પ્રોસેસિંગની જરૂર પડે છે જે એકદમ જટિલ અને મુશ્કેલ છે.  મોટા પાયે ઉત્પાદન સંભાળવા માટે બાજરીના ચોક્કસ મશીનો અને સાધનો વિકસાવવાની જરૂર છે.  આ સાથે એફપીઓ અને  સહકારી સંસ્થાઓ દ્વારા સશક્ત બનાવવાની જરૂર છે જેથી ગ્રાહકોની વધતી જતી પસંદગી અને બાજરી માટે વધુ સારી કિંમતો ચૂકવવાની ઈચ્છાનો લાભ લઈ શકાય.

આયર્નનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોવાથી બાજરીનો વપરાશ એનિમિયાનું રામબાણ ઈલાજ

બાજરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. બાજરી શરીર માટે અત્યંત જરૂરી છે.  બાજરી કુપોષણને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.  દાખલા તરીકે, બાજરીમાં 100 ગ્રામ અનાજ દીઠ આયર્નનું પ્રમાણ 6.42 મિલિગ્રામ છે, રાગીમાં તે 4.62 મિલિગ્રામ છે, ઘઉંમાં 3.97 મિલિગ્રામ છે અને ચોખામાં માત્ર 0.65 મિલિગ્રામ છે.ભારતમાં, 52% સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને 67% પાંચ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો એનિમિયાથી પીડાય છે. આહારમાં ચોખા અને ઘઉંના અમુક જથ્થાને બાજરી અથવા રાગી દ્વારા બદલીને આને દૂર કરી શકાય છે.

બાજરીના પાકને કુદરતનો પણ આશીર્વાદ

કુદરતે બાજરીને અનેક લક્ષણો અને ગુણોથી આશીર્વાદ આપ્યા છે. બાજરી માનવ જાત અને પ્રકૃતિ બંને માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.  બાજરી એ સૌથી ઓછા પાણીની માંગ કરતા પાક છે, તેઓ કઠોર વાતાવરણમાં ખીલે છે અને તાપમાનમાં વધારો, દુષ્કાળ વગેરે જેવા વિવિધ જૈવિક અને અજૈવિક સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે.