ભાગ્યે જ એવા લોકો હોય જેઓને બિસ્કિટ પસંદ ન હોય. જ્યારે પણ આપણે કોઈના ઘરે જઈએ છીએ, ત્યારે સ્વાગત નાસ્તા તરીકે બિસ્કિટ અને ચાથી કરવામાં આવે છે. બિસ્કિટનું વિશાળ બજાર છે, અને દરેક પ્રકારની તેની અનન્ય ડિઝાઇન છે. ઘણા બધા બિસ્કિટ પણ તેમાં છિદ્રો સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે અને તે ઘણી વાર આપણને આ પાછળના કારણ વિશે આશ્ચર્યમાં મૂકે છે.
બિસ્કિટ ઉત્પાદકો છિદ્રો સાથે બિસ્કિટ ડિઝાઇન કરવા પાછળનું મુખ્ય કારણ
બિસ્કિટના છિદ્રોને ડોકર હોલ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તમે ઘણા મીઠા અને ખારા બિસ્કિટમાં તેમજ બોર્બોન જેવા ક્રીમથી ભરેલા બિસ્કિટમાં જોયા હશે. છિદ્રો માટેનું મુખ્ય કારણ એ છે કે તેને પકવવા દરમિયાન હવાને પસાર થવા દે છે અને તેને ફૂલતા અટકાવે છે . આ છિદ્રો વિના બિસ્કિટ યોગ્ય રીતે બનાવી શકાતા નથી કારણ કે જો કણ હવાથી ભરાઈ જાય છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તે ફૂલી જાય છે. છિદ્રોની હાજરી કદ પર નિયંત્રણ રાખે છે અને બિસ્કિટને એક સમાન આકાર આપે છે.બિસ્કીટ દરેક ખૂણેથી એકસરખી રીતે વધે છે અને રાંધે છે. તે બિસ્કિટને રાંધ્યા પછી ક્રન્ચી પણ બનાવે છે.
