1. બાસન કા ચીલા
બેસાન કા ચીલા અથવા બેસાન ચિલા નોર્થ ઇન્ડિયામાં સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તે ઝડપી બનાવવા, પૌષ્ટિક, ઓછી કેલરી અને પ્રોટીન સમૃદ્ધ નાસ્તો છે જે બેસન અથવા ચણાના લોટ અને હળવા મસાલામાંથી બને છે. તમે ઘણાં મોસમી શાકભાજીને ઉમેરીને cheelas વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકો છો અને તેને મીઠી ચટણી એડ કીરને વધુ ટેસ્ટી બનાવી શકો છો.
2.ઢોસા
ઢોસા દક્ષિણ ભારતમાંથી એક કડક અને પાતળા પેનકેક છે, જે ચોખા અને કાળા ગ્રામ (ઉરદ દાળ) ના આથેલા સખત મારફત બનાવવામાં આવે છે અને સંમ્હાર અને નાળિયેર ચટણી સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દોસા કર્ણાટકના ઉદુચીથી ઉદભવ્યો હતો. આ કકરું પેનકેક સમગ્ર દેશમાં સર્વત્ર એક પ્રચલિત સારવાર કરે છે.
3.ઉતપમ
UttapamUttapam અથવા Uthappa દક્ષિણ ભારત એક ઢોસા જેવા પેનકેક છે. તે ઉરદ દાળ અને ચોખાના સમાન ઢોસા સખત મારફત બનાવવામાં આવે છે. Uttapam પરંપરાગત રીતે ટમેટાં જેમ કે અન્ય વચ્ચે ટમેટાં, કૂકીઝ, મરચાં, ડુંગળી અને કોબી મિશ્રણ સમાવે છે. તે સામાન્ય રીતે નાળિયેર ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે.
4. એપ્પમ
એપ્પમ એક સફેદ લેસી પેનકેક છે જે દેવના પોતાના દેશ કેરાલા અને તમિલનાડુમાં લોકપ્રિય રીતે આદરણીય છે, અને આથો ચાંદી અને નાળિયેર દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે હૂંફાળું, સ્પર્શથી નરમ, રુંવાટીવાળું કેન્દ્ર છે અને વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ અથવા ચિકન સ્ટયૂ સાથે જોડી બનાવી શકાય છે. એપલની અસંખ્ય ભિન્નતાઓ છે જેમાં કાલપ્પામ, પાલપ્પમ, એગ હોપર્સ, હની હોપર્સ, ઇદીપાપમ, અચપ્પમ અને નેયયાપ્પામનો સમાવેશ થાય છે.
5.થાલીપીઠ
થાલિપીઠથીલ્લીપીયત મહારાષ્ટ્રમાંથી ખૂબ જ લોકપ્રિય મલ્ટી-અનાજ પેનકેક છે જે શેકેલા ટેપિયોકા (સબુદના), રાજગીરા, ધાણા બીજ, ઘઉં, જીરું અને ચોખાથી બનાવવામાં આવે છે અને મસાલાઓને તે મસાલેદાર બનાવે છે. સામાન્યરીતે ઘી ઘણાં બધાં સાથે ટોચ પર રહે છે, તે અથાણાં અથવા તો જાડા દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે. તૈયાર અને સ્વસ્થ રહેવા માટે સરળ, આ પેનકેક ચોક્કસપણે તમને વધુ માટે પૂછવા છોડી જશે.
6. સર્વપીંડી
સર્વગિંડી તેલંગણાના સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક છે. તે ચોખાના લોટ અને મગફળીમાંથી બનાવવામાં આવેલી કડક પેનકેક છે અને પરંપરાગત રીતે કોપર વાસણોમાં રાંધવામાં આવે છે. તે એક કડક ટોચ સ્તર સાથે મસાલેદાર પેનકેક છે. તે ચોખાના લોટ, મગફળી, આદુ, ડુંગળી, કઢીના પાન, મરચાંની પાવડર અને તલનાં બીજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
7.માલપૌઆ
જો તમે વિચાર્યું કે કોઈ મીઠી ભારતીય પૅનકૅક્સ નથી, તો ફરીથી વિચારો. માલપાઆ એ દેશના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં લોકપ્રિય મીઠા પેનકેક છે. માલપાઆહનું મૂળ ચર્ચાસ્પદ છે; તે ઓડિશાના મંદિરોમાં ખૂબ લોકપ્રિય અને પવિત્ર વાનગી બનાવે છે. માલપાઆના સખત મારવો વિવિધ પ્રદેશોમાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે ઉત્તર ભારતમાં બનાવવામાં આવે છે તે મેડા, સોજી, દૂધ અને દહીં છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં આ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે છૂંદેલા કાચા બનાના ઉમેરો.
8. પીસારટ્ટુ
પીસરાટ્ટુ અથવા મુંગ બીન ડોસા એ ગોસા જેવી ક્રીમ છે જે લીલા ચણા (મૂગ દાળ) સાથે અને રાજસ્થાન અને આંધ્ર પ્રદેશમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. તે સામાન્ય રીતે આદુ અને આમલી ચટની સાથે પીરસવામાં આવે છે સ્વાદ વધારવા માટે પરમેળો, મરચાં અને આદુ ટોપિંગ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે
9. મીઠા પુડા
મીઠા પુડા સામાન્ય રીતે પંજાબમાં આદરણીય છે અને ઘઉં, ખાંડ, વરિયાળી બીજ અને પાણી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે બનાવવા માટે સૌથી સરળ અને ઝડપી પેનકેક પૈકીનું એક છે. સામાન્ય રીતે વરસાદના દિવસો દરમિયાન તૈયાર થાય છે, મીઠા પુડા ચોખા ખીર સાથે જોડી બનાવી છે.
10. પાટી-શપ્તા
સામાન્ય રીતે મકર સંક્રાંતિ અથવા પોશ સંક્રાંતિ જેવા તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે છે, પાટી શાપા બંગાળમાંથી હજુ એક મીઠાઈ છે. કારણ કે આ દિવસે ચોખાના પાકને સૂચવે છે, મહિલા આ પૅનકૅક્સ તૈયાર કરે છે, જે તાજા પામ અને ગોળ સાથે સ્ટફ્ડ કરે છે અને પછી લોખંડની જાળીવાળા નાળિયેર સાથે ટોચ પર છે.
11. એલી-બેલે અથવા એલ્લો બેલે
એલી બીલે એક સરળ ઉપહાસ, નરમ અને ઓગળેલા-મોઢું મીઠી ગોન પેનકેક છે. ચાના સમય દરમિયાન આ પેનકેક મેડા અને ઇંડા સાથે બનાવવામાં આવે છે, કાપલી નાળિયેર સાથે ઘસવામાં આવે છે અને ગોણ પામની ગોળને અલગ મસાલાઓ સાથે.
12. પીઠા
Kholasapori Pitha ભારતના ઉત્તરપૂર્વીય પ્રદેશ, ખાસ કરીને આસામમાંથી ચોખા પેનકેકનો એક પ્રકાર છે. તે બીહુ જેવા તહેવારોમાં આદરણીય છે અને તે ચોખાના લોટ, ડુંગળી, ગાજર અને રાઇના તેલમાં રાંધેલા પાણીથી બનાવવામાં આવે છે. આસામમાં પિથાસની કેટલીક જાતોમાં ધુપ પીથા, મુથુયાની પીઠ, ખોલોશાપોરી પીથા, તોરા પિથા, ઘીલા પાઠ અને ભપોડડીયા પઠાનો સમાવેશ થાય છે.
13. પૂરાણપોળી
પુરણપોળી મહારાષ્ટ્રમાંથી એક લોકપ્રિય વાનગી છે અને ગુજરાતમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. તે મીઠા પેનકેક છે જે ચણા દાળ અથવા સ્પ્લિટ પીળો ગ્રામ, સાદા લોટ, ગોળ અથવા ખાંડ, ઘી અને એલચી પાઉડરથી ભરેલી છે. તે આંધ્રપ્રદેશના બોબ્બટલ અથવા બક્ષેલુ તરીકે પણ ઓળખાય છે.
14. પાથીરી
પાથરી કેરળમાં મલબારમાંથી પરંપરાગત અને અધિકૃત પેનકેક છે. તે સફેદ કણકમાં આકારના કચડી ભાતથી બનાવવામાં આવે છે અને ઓડુ નામના તવાઓને પર શેકવામાં આવે છે. એકવાર તૈયાર થઈ જાય તે પછી તે નાળિયેર દૂધમાં સૂકવવા માટે સુગંધ અને સુગંધમાં સુધારો કરે છે. પાથરી કેરળમાં મુસલમાનો એક પ્રસિદ્ધ વાનગી છે અને તે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા માછલી સાથે તૈયાર અને પીરસવામાં આવે છે.
