કાજુ-કોપરાનો શીરો

kaju kopra sheera | abtakmedia
kaju kopra sheera | abtakmedia

સામગ્રી

એક કપ કાજુનો અધકચરો ભૂકો

એક કપ તાજું છીણેલું નારિયેળ
પોણો કપ સાકર
પા ચમચી એલચીનો ભૂકો
થોડા તાંતણા ગરમ દૂધમાં પલાળેલું કેસર
ચાર ચમચા ઘી
અડધો કપ પાણી
સજાવટ માટે
4-6 કાજુ

બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે કાજુનો ભૂકો તેમજ કોપરાનું ખમણ ઉમેરી 7-8 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે સાંતળો. થોડો બ્રાઉન કલર આવે એટલે એમાં સાકર અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરીને સાકર પીગળે ત્યાં સુધી ચડવા દો. ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહેવું. છેલ્લે એલચીનો ભૂકો અને કેસર ઉમેરી બરાબર હલાવો.

સર્વિંગ બાઉલમાં શીરો કાઢી એને કાજુથી સજાવો અને પીરસો. આ શીરાને ઘીવાળી થાળીમાં પાથરી ચોરસ ટુકડામાં કાપીને પણ પીરસી શકાય.