ચૈત્રી નવરાત્રીનો પવિત્ર તહેવાર ચાલી રહ્યો છે. ત્યારે, નવરાત્રિના ત્રીજા દિવસે, દેવી દુર્ગાના ભક્તો તેમના ચંદ્રઘંટા સ્વરૂપની પૂજા કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે મા દુર્ગાનું આ સ્વરૂપ અત્યંત શાંતિપૂર્ણ અને કલ્યાણકારી છે.
જો આપણે મા ચંદ્રઘંટા ના પ્રિય ભોજન વિશે વાત કરીએ તો મા ચંદ્રઘંટાને દૂધ અને દૂધમાંથી બનેલી વાનગીઓ ખૂબ જ પસંદ છે. આ જ કારણ છે કે માતાના ભક્તો તેમના સ્વરૂપને પ્રસન્ન કરવા માટે દૂધમાંથી બનેલી વસ્તુઓ પ્રસાદ તરીકે ચઢાવે છે. જો તમે પણ માતા ચંદ્રઘંટાનો આશીર્વાદ સદા તમારા ઘરમાં રાખવા માંગતા હોવ તો તેમના પ્રસાદના ભાગરૂપે કેસર પેંડા અર્પણ કરો. ચાલો જાણીએ કેસર પેંડા ભોગ બનાવવાની રેસિપી શું છે.
કેસર પેંડા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
દુધનો માવો – 2 કપ
ખાંડ – 1/2 કપ
કેસર – 1/4 ચમચી
દૂધ – 1 ચમચી
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
કેસર પેંડા બનાવવાની રીત-
નવરાત્રિના ત્રીજા દિવસે મા ચંદ્રઘંટા ને કેસર પેંડા અર્પણ કરવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણમાં દુધનો માવો લઈને તેને સારી રીતે પીસી લો. હવે એક નાના બાઉલમાં કેસર અને 1 ટેબલસ્પૂન દૂધ ઉમેરો અને કેસરને સારી રીતે ઓગાળી લો. આ પછી, આ બાઉલને કેસર સાથે બાજુ પર રાખો. હવે એક પેનને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને માવાને 7-8 મિનિટ સુધી હલાવતા રહી રાંધો.
માવો બરાબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી, માવાને પ્લેટમાં કાઢી, સરખી રીતે ફેલાવી, ઠંડુ થવા મૂકી દો. 15-20 મિનિટ પછી જ્યારે માવો થોડો ગરમ રહે ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર, કેસર દૂધ અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ નાખીને માવા સાથે બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે આ માવાને સારી રીતે ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
નિર્ધારિત સમય પછી, માવાને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને ફરી એકવાર તેને લોટની જેમ સારી રીતે ભેળવી દો. હવે માવાના આ મિશ્રણને સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને પેંડાનો આકાર આપો. આ પછી દરેક ઝાડ પર એક કે બે કેસરના દોરા મુકો અને તેને હળવા હાથે દબાવો. જ્યારે બધા પેડા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ફરી એકવાર સારી રીતે ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 કલાક માટે રાખો. આમ કરવાથી પેંડા યોગ્ય રીતે સેટ થશે. તમારા સ્વાદિષ્ટ કેસર પેંડા માતા રાણીને અર્પણ કરવા માટે તૈયાર છે.
