છોલે પાલક : સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો

કોઈપણ શાકભાજીને ખાસ બનાવવા માટે કોમ્બિનેશન શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આજે આપણે એક એવા કોમ્બિનેશન વિશે વાત કરીશું જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.

હા, આવી બે શાકભાજીના નામ છે પાલક અને ચણા. જો તમે ખાવાના શોખીન છો તો તમે બંનેનું મિશ્રણ બનાવી શકો છો. આ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ વાનગી છે. તેનો સ્વાદ તમને પાગલ કરી શકે છે. તમે તેને તમારા મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો. આ ખાધા પછી બધા તમારા વખાણ કરશે. તમને જણાવી દઈએ કે આ એક એવી વાનગી છે જેમાં બાફેલી ચા પત્તીના પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ છોલે પાલક બનાવવાની સરળ રીત-

છોલે પાલક બનાવવા માટેની સામગ્રી

પલાળેલા ચણા – 3 વાડકી

પાલક – 1 કિલો

લસણ – 10-12 લવિંગ

સમારેલી ડુંગળી – 2-3

સમારેલા ટામેટાં – 4

બારીક સમારેલા લીલા મરચા – 4-5

આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી

સરસવનું તેલ – 4 ચમચી

ધાણા પાવડર- 2-3 ચમચી

કાશ્મીરી મરચું – 1-2 ચમચી

જીરું – 2 ચમચી

લવિંગ- 3-4

મોટી એલચી – 2

નાની એલચી – 4

કાળા મરી – 5-6 દાણા

તજ – 2 નંગ.

ખાડીના પાન – 2

ચાના પાંદડા – 2 ચમચી

માખણ – 2 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

છોલે પાલક બનાવવાની સરળ રીત

-છોલે પાલક બનાવવા માટે, સૌથી પહેલા આખી રાત બાફેલા ચણા લો અને તેમાં 1 કપ ચા પત્તીનું પાણી, નાની એલચી, કાળા મરી, તજ, તમાલપત્ર, લસણ અને મીઠું નાખીને કૂકરમાં ઉકાળો.

તેને 5 થી 6 સીટી વાગે અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.

-આ પછી ચણામાંથી બધો મસાલો કાઢીને અલગ કરી લો.

-પાલક લો અને તેને સારી રીતે પીસી લો.

– આ પછી એક તપેલી લો અને તેમાં સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો.

– આ પછી તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખો.

-આ પછી તેમાં ડુંગળી નાખીને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.

-પછી તેમાં ટામેટાં અને અન્ય પીસેલા મસાલા ઉમેરો.

– આ પછી, બધું 2 મિનિટ માટે પકાવો.

-મસાલો બફાઈ જાય એટલે તેમાં ચણા અને પાલક ઉમેરો.

-પછી તેને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

– છેલ્લે તેમાં બટર નાખી ગેસ બંધ કરી દો.

-છોલે પાલક તૈયાર છે. તેને રોટલી, પરાઠા અથવા નાન સાથે સર્વ કરો.