એન્ટી ઓક્સિડન્ટમાં આલ્કોહોલ કેવી બાધા ઉભી કરે છે?
સંશોધન મુજબ થોડી માત્રામાં શરાબનું સેવન કરનારાઓ પૈકી મોટાભાગના લોકો હૃદયરોગથી પીડાતા હોવાનું આવ્યું સામે
દારૂ અંગેના સંશોધન હવે સ્પષ્ટપણે જણાવે છે કે, થોડી માત્રામાં પણ આલ્કોહોલનું સેવન હૃદયની સમસ્યાઓ ઉભી કરી શકે છે અને કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. થોડા વર્ષો પહેલા તબીબી અને સમકાલીન સાહિત્યમાં આલ્કોહોલ અથવા ઓર્લેટના નાના જથ્થાના ઉપયોગના ફાયદા વિશેના અભ્યાસોના સંદર્ભો હતા. કારણ કે તે, મગજ પર અસર કરે છે અને તેમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. આલ્કોહોલમાં એન્ટીઓકિસડન્ટ સ્તર શોધવા માટે ટ્રોલોક્સ ઇગ્યુવેલેન્ટ એન્ટીઓકિસડન્ટ ક્ષમતાનું મૂલ્યાંકન ઇલેક્ટ્રોનિક પેરામેનેટિક રેઝોનન્સ અને કુલ ફિનોલિક સામગ્રી અને રંગનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.
પરિણામમાં જાણવા મળ્યું છે કે, વોડકા સિવાયના આલ્કોહોલિક પીણાં, વ્હિસ્કી, બ્રાન્ડી, કોગ્નેક, વોડકા અને પ્રવાહી, એન્ટીઓકિસડન્ટ ગુણધર્મો દર્શાવે છે. સૌ પ્રથમ આપણે એન્ટીઓક્સિડન્ટો દ્વારા શું અર્થ છે તે સમજવા માટે તૈયાર છીએ. તે કુદરતી અથવા માનવસર્જિત પદાર્થો છે જે શરીરમાં કોષને નુકસાન અટકાવે છે અથવા વિલંબ કરે છે. આ મુક્ત રેડિકલ આપણા શરીરમાં થતી ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે જે આપણા કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
એંગ્લિયા રસ્કિન યુનિવર્સિટીના સંશોધકોના જણાવ્યા મુજબ તે આલ્કોહોલ નથી, પરંતુ વાઇનનો ફાયદો દ્રાક્ષના એન્ટીઓકિસડન્ટોમાંથી આવે છે વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોમાં ૧ લાખથી વધુ લોકો સામેલ છે જે સૂચવે છે કે પૂરક એન્ટીઓકિસડન્ટો હૃદય રોગ, કેન્સર, મોતિયા અને અન્યને રોકી શકતા નથી. અભ્યાસો એવું પણ સૂચવે છે કે એન્ટીઓકિસડન્ટ્સ અને કેરોટિનના ઉચ્ચ ડોઝ ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.
ઓક્સિડેટીવ નુકસાન કેન્સર, હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, પાર્કિન્સન રોગ, મોતિયા અને અન્ય વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનમાં જાણીતું જોખમ છે. એન્ટીઓકિસડન્ટોના વધુ પડતા ઉપયોગની સલામતી અંગે પણ ચિંતા ઉભી કરવામાં આવી હોવા છતાં, યુ.એસ. લોકોને વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાવાની વિનંતી કરે છે ભલે લોકો એન્ટીઓકિસડન્ટના ઉપયોગને પૂરક બનાવે.
વિટામિન સીમાં પૂરકનો હિસ્સો ૫૪ ટકા છે. બીજી સમસ્યા છે કે, પૂરક એન્ટીઓકિસડન્ટ થેરાપી લોહીને પાતળું કરવા જેવી અન્ય દવાઓ સાથે દખલ કરી શકે છે જે રક્તસ્રાવનું કારણ બને છે. જોકે, તે સ્પષ્ટ નથી કે તેનો ઉપયોગ કેન્સરની સારવાર દરમિયાન થવો જોઈએ કે નહીં.
એક વિચારધારા એવી પણ છે જે સૂચવે છે કે જે લોકો એન્ટીઓકિસડન્ટથી ભરપૂર ખોરાક લે છે તેઓ ધૂમ્રપાન નહીં કરે અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અપનાવે છે. પછી એન્ટીઓકિસડન્ટ સમૃદ્ધ ખોરાકના વાસ્તવિક મૂલ્યનું મૂલ્યાંકન કરવું મુશ્કેલ બની જાય છે. કેટલાક સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે, મધ્યમ પ્રમાણમાં આલ્કોહોલ પીવાથી હાર્ટ ડિસીઝ અટકાવવામાં મદદ મળે છે.
નેશનલ હેલ્થ સર્વિસ યુકે લોકોને અઠવાડિયામાં ૧૪ યુનિટથી ઓછો આલ્કોહોલ પીવાની સલાહ આપે છે. નોંધનીય છે કે, આલ્કોહોલનું એક યુનિટ 10 મિલી શુદ્ધ આલ્કોહોલ છે, જે સામાન્ય તાકાત સાઈડરનો અડધો હિસ્સો છે. ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન પરના મોટા અભ્યાસમાં એવું જાણવા મળ્યું કે ૪૪૬ માંથી ૪૩૯ લોકો ૪૦ થી ૬૯ વર્ષની વય વચ્ચે જેમણે મધ્યમ પ્રમાણમાં આલ્કોહોલનું સેવન કર્યું હોય તેમને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થયું છે
