ડીનરમાં ખાસ ખાવાની ઈચ્છા છે…તો બનાવો ઢાબા સ્ટાઈલ દાલ મખની

દાલ મખનીએ આપણા ભારતની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે. તેને બનાવવાની વિવિધ રીતો છે. આવો અમે તમને દાલ મખની ખાવાની એક સરળ રીત જણાવીએ.

તેની સુગંધ અને સ્વાદ ચોક્કસપણે આંગળીઓ પર રહે છે. મોટાભાગના લોકો વિચારે છે કે તેને બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે. જોકે તે બનાવવું એકદમ સરળ છે. આવો જાણીએ…

સામગ્રી:-

અડદની દાળ – 1 કપ

રાજમા – 1/4 કપ

ડુંગળી – 2 મધ્યમ, બારીક સમારેલી

ટામેટાં – 3 નાના, બારીક સમારેલા

આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 1/2 ચમચી

હળદર – 1/2 ચમચી

ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી

જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી

ધાણા પાવડર – 1 ચમચી

ઘી – 2 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

લીલા ધાણા – સજાવટ માટે

રીત-

અડદની આખી દાળને ધોઈને સારી રીતે ઉકાળો. આ કઠોળ ખૂબ જ ઝડપથી ઉકળે છે.

એક મોટી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો.

ડુંગળીને ગરમ ઘીમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.

હવે આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. બધા મસાલા સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઢાંકીને થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો. સમય બચાવવા માટે ટામેટાંની જગ્યાએ ટામેટાની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

– હવે તેમાં બાફેલી અડદની દાળ અને રાજમા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો જેથી દાળનો સ્વાદ શાકમાં આવે.

– હવે તેમાં મેથીના પાન ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

ધીમી આંચ પર પકાવો અને અડધા કલાકથી વધુ ઢાંકીને રાખો. જો માખણ ઓગળવામાં વધુ સમય લે છે, તો તમે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

– હવે તેમાં બટર અને ઘી નાખો. આ બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે બીટ કરો. એક ચમચી ઘી દાલ મખનીનો આખી વાનગીનો સ્વાદ બદલી શકે છે.

હવે તમારી દાલ મખની તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો અને તેને દહીં, ભાત, નાન સાથે ખાઓ. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તેને બનાવવાના ચાહક બની જશો. તો રાહ શેની જુઓ છો, ઘરે જ બનાવો અને તેનો ભરપૂર આનંદ લો.