કહેવાય છે કે લીલા શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ કેટલાક શાકભાજી એવા હોય છે જેમાં ઔષધીય ગુણ હોય છે. આ શાકભાજીમાંથી એક છે કેરડાં. આ શાકની ગણતરી પરંપરાગત રાજસ્થાની ભોજનમાં પણ થાય છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને ઉગાડવા માટે કોઈપણ પ્રકારની મહેનતની જરૂર નથી. તે જંગલમાં કુદરતી રીતે ઉગે છે.
કેરડાંને સૂકવવામાં આવે તો વધુ ફાયદાકારક બને છે. જો તમે લાંબા સમયથી શરદી અને ઉધરસથી પરેશાન છો તો તેના કેરડાંનો પાવડર બનાવીને ખાવાથી આરામ મળે છે. કેરડાંમાં વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભરપૂર માત્રામાં મળી આવે છે, જે એનિમિયા અને હાડકાના દુખાવા જેવી સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.
સ્વાદિષ્ટ શાક-અથાણા ઉપરાંત અનેક રોગોમાં પણ ફાયદાકારક
ભારતમાં કેરનું ઝાડ મોટાભાગે રાજસ્થાનમાં જોવા મળે છે. આ ઝાડ પર નાના લીલા ફળો આવે છે, જેનો ઉપયોગ શાકભાજી અને અથાણાં બનાવવામાં થાય છે. કેરડાં પણ માત્ર શુષ્ક સ્થળોએ જ જોવા મળે છે, તેથી તેને ‘ડેઝર્ટ બીન’ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.કેરડાં વટાણા પરિવારની છે, જે પાકે ત્યારે લેવામાં આવે છે. તેને સૂકવીને આયુર્વેદિક અને ઘરગથ્થુ ઉપચાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે અસ્થમા, તાવ, મેલેરિયા, સંધિવા અને ઝાડાથી રાહત આપે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરો અને કોલેસ્ટ્રોલ જાળવી રાખો
આજકાલ લોકોમાં ઝડપથી કોલેસ્ટ્રોલ વધવાની સમસ્યા જોવા મળી રહી છે, જેની સીધી અસર હૃદય પર પડે છે. કેરડાંમાં પ્રોટીન, ફાઇબર અને સેપોનિનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખે છે.કેરડાંમાં મેગ્નેશિયમ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, જેના કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત રહે છે. કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને જાળવવાને કારણે તે મેદસ્વીપણાને પણ વધવા દેતું નથી.
કેરડાં ડાયાબિટીસ, અપચો, એસિડિટી, તાવમાં અસરકારક
કેરડાં ઘણા રોગોમાં અસરકારક માનવામાં આવે છે. તેને પીસીને પાવડર બનાવીને સવારે ખાલી પેટ લેવાથી ડાયાબિટીસ કંટ્રોલમાં રહે છે. કેરડાંના દાંડીમાંથી બનાવેલ પાવડર કફ અને ઉધરસમાં આરામ આપે છે.કેરડાંની છાલનો પાવડર પેટ સંબંધિત તમામ સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે. કેરડાંની કઢી બનાવવા માટે પહેલા તેને ઉકાળવા જોઈએ જેથી તેમાં કડવાશ હોય તો તે બહાર આવે.
