કારેલા એ ઉનાળાની મુખ્ય શાકભાજી છે. જોકે તે અત્યંત કડવા હોઈ છે. આવી સ્થિતિમાં મોટાભાગના લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે. તેમ છતાં, અમે તમને જણાવી દઈએ કે ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, કારેલા ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેનું નિયમિત સેવન કરવું જોઈએ. આજે અમે તમને સ્ટફ્ડ કારેલાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ વાનગી તેના સ્વાદથી દરેકનું દિલ જીતી લે છે. તમે લંચ અથવા ડિનર માટે સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવી શકો છો. આ ખાધા પછી, તે લોકો માટે કારેલા વિશેની ધારણા બદલાઈ જશે જે તેને ફક્ત કડવા જ માનતા હોઈ છે.
સામગ્રી
5-6 કારેલા
4 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
1 ચમચી જીરું
3 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
1 ચમચી હળદર પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ
1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
1 બારીક સમારેલ ટામેટા
1 ચમચી ચાટ મસાલો
2 ચમચી વરિયાળી પાવડર
અડધી ચમચી ધાણા પાવડર
2 ચમચી અથાણું તેલ અને મસાલો
રેસીપી
– સૌથી પહેલા કારેલાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ ઉતારી લો. હવે કારેલાને વચ્ચેથી સમારી લ્યો.
– તેના બીજ કાઢી લો. જો બીજ નરમ હોય, તો તમે તેને દૂર ન કરવાનું પસંદ કરી શકો છો.
– તેના પર મીઠું છાંટીને તેને બાજુ પર રાખો. હવે મસાલો તૈયાર કરવા માટે એક તપેલી લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
– એક ચપટી હિંગ, જીરું અને લીલા મરચાંને ફ્રાય કરો. હવે ડુંગળીને સાંતળો. તેમાં ટામેટાં ઉમેરીને પકાવો.
– હવે તેમાં હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, વરિયાળી અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. ચાટ મસાલો અને આમચૂર પાવડર પણ ઉમેરો.
– તેમાં અથાણા મસાલાનું તેલ ઉમેરો. જ્યારે મસાલો પાકી જાય ત્યારે તેને કારેલાની અંદર ભરી દો અને બંધ કરી દો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ભરેલ કારેલાને રાંધવા માટે રાખો.
-તેને ઢાંકીને પકાવો અને થોડીવાર હલાવો. જ્યારે કારેલા બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે તેને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો. તમે ઉપર થોડો મસાલો ઉમેરી શકો છો.
