જ્યારે પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાક ખાય છે, ત્યારે બ્લડ સુગર તરત જ વધી જાય છે. એટલા માટે ડોક્ટરો હંમેશા ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ખોરાકથી દૂર રહેવાની સલાહ આપે છે.
ડાયાબિટીસ એ જીવનશૈલી સાથે સંબંધિત રોગ છે, તેથી આ રોગ જીવનશૈલીમાં સુધારો કરીને જ મટાડી શકાય છે. આવા કિસ્સામાં, જો તમે કેટલીક દવાઓ વધારતી વસ્તુઓ લો છો, તો તમારું બ્લડ સુગર ચોક્કસપણે નિયંત્રણમાં રહેશે. લાલ પાલક એક એવું શાક છે જે બ્લડ સુગરને ઝડપથી શોષી લે છે. લાલ પાલક ઇન્સ્યુલિનના કુદરતી ઉત્પાદનને વધારવામાં મદદ કરે છે. લાલ પાલક લીલા શાકભાજીની શ્રેણીમાં આવે છે જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં વિવિધ પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે અનેક રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. લાલ પાલકમાં એન્થોસાયનિન એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જેના કારણે પાલકનો રંગ લાલ થઈ જાય છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો છે.
બ્લડ શુગર ઓછું થાય છે
લાલ પાલકમાં ઘણા વધારાના સંયોજનો હોય છે જે ખાંડને ઝડપથી શોષી લે છે. તેમાં ડાયેટરી ફાઈબરનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે જેના કારણે તે ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે અને બ્લડ સુગરને શોષી લે છે. આ સિવાય લાલ પાલકમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ જેવા છોડના રસાયણો હોય છે જેમાં ડાયાબિટીક વિરોધી ગુણ હોય છે. કેર હોસ્પિટલ ભુવનેશ્વરના વરિષ્ઠ ડાયેટિશિયન ગુરુ પ્રસાદ દાસે જણાવ્યું હતું કે લાલ પાલક ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે જેના કારણે તે લોહીમાં ખૂબ જ ધીરે ધીરે પહોંચે છે. તેનાથી લોહીમાં શુગરનું પ્રમાણ અચાનક વધી જતું નથી.
લાલ સ્પિનચના અન્ય ફાયદા
લાલ પાલકમાં વિટામિન A પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જેના કારણે તે આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, લાલ પાલકમાં વિટામિન સી પણ હોય છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. લાલ પાલકમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં આયર્ન હોય છે જેના કારણે તે સ્વસ્થ રક્તકણો બનાવે છે અને શરીરમાં ઉર્જાનો અભાવ નથી થતો. લાલ પાલકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરીને કારણે, તે મુક્ત રેડિકલ ઘટાડે છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને ઘણા જૂના રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. લાલ પાલકમાં રહેલા ડાયેટરી ફાઈબરને કારણે તે પાચનશક્તિ વધારે છે.
