કાચી કેરીની સિઝન ચાલી રહી છે. કાચી કેરીમાંથી ચટણી, સલાડ ,અથાણું અને શાક બનાવવામાં આવે છે. આજે અમે તમને કાચી કેરીમાંથી શાક બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ, જેને જોઈને તમારા મોંમાં પાણી આવી જશે.
કેરીનું શાક બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે જેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો હોય છે. કેરીનું શાક ઘણા દિવસો સુધી બગડતું નથી. આને બનાવવા માટે ન તો કાંદા કે ટામેટાની જરૂર પડશે. તમે માત્ર કેરીનો ઉપયોગ કરીને એટલું સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવી શકો છો કે તમારા પડોશીઓ પણ તમને રેસિપી પૂછશે.
સામગ્રી
કાચી કેરી-2
જીરું – 1 ચમચી
વરિયાળી પાવડર – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ખાંડ – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કાચી કેરીનું શાક બનાવવાની રીત,
મેંગો શાક બનાવવા માટે તમારે લગભગ 3-4 મધ્યમ કદની કાચી કેરી લેવાની છે.
કેરીને ધોઈ, છોલીને બટાકાની જેમ લાંબા ટુકડા કરી લો.
હવે એક પેનમાં 2-3 ચમચી સરસવનું તેલ અથવા તમે જે તે ખાધ તેલ ણો ઉપયોગ કરી શકો છો હવે તેલ ગરમ કરો, તેમાં 2 ચમચી મીઠી વરિયાળી નાખો.
તેલ થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેમાં થોડી હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર નાખો.
હવે તેમાં સમારેલી કાચી કેરીના ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 2 મોટા વાડકા પાણી ઉમેરો.
શાક ઉકળે એટલે તેમાં મીઠું નાખી કેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
કેરી ઓગળી જાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ અથવા થોડો ગોળ ઉમેરો.
ગોળ અને ખાંડની માત્રા તમને ગમે તે પ્રમાણે રાખો.
શાકભાજીને હળવા હાથે મેશ કરો જેથી પાણી અને પલ્પ આછું મિક્સ થઈ જાય.
કાચી કેરીનું શાક તૈયાર છે, તેને રોટલી, પરાંઠા કે ભાત સાથે ખાઓ.
ખાસ વાત એ છે કે તમે એક અઠવાડિયા સુધી કાચી કેરીનું આ શાક ખાઈ શકો છો, તે ઝડપથી બગડતી નથી.
